Ψητές πατάτες με καπάκι τυριού

 Συστατικά: 8 πατάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί (τηλεμά από αγελάδα, πρόβατο) Αλάτι, πάπρικα, πιπέρι, βασιλικός

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη συνταγή γεμιστών πατατών, ξεκινάμε επιλέγοντας μέτριου μεγέθους πατάτες, κατά προτίμηση από ποικιλίες που βράζουν καλά, όπως οι πατάτες για πουρέ. Αυτές πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρεθούν τυχόν ακαθαρσίες. Αφού τις καθαρίσουμε, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Η κατσαρόλα τοποθετείται σε μέτρια φωτιά και αφήνεται να βράσει για 20 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να γίνουν τρυφερές, αλλά να μη διαλυθούν.

Αφού βράσουν, τις βγάζουμε από το νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και με τη βοήθεια ενός κουταλιού, αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα από κάθε μισό, προσέχοντας να μην σπάσουμε τη φλούδα. Η σάρκα που αφαιρούμε τοποθετείται σε ένα μπολ και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού την πολτοποιούμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία πάστα.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα υλικά για τη γέμιση. Παίρνουμε μερικές σκελίδες σκόρδου, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, και τις πολτοποιούμε με ένα γουδί ή μια πρέσα σκόρδου. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και για να διευκολύνουμε αυτή τη διαδικασία, μπορούμε να τις βουτήξουμε για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Αφού κρυώσουν, τις κόβουμε σε κατάλληλους κύβους, αφαιρώντας τους σπόρους για να αποφύγουμε την υπερβολική υγρασία στη γέμιση.

Στο μπολ με τον πουρέ πατάτας, προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο, τις κομμένες ντομάτες, μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά προτίμηση, όπως ρίγανη ή αποξηραμένο βασιλικό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και αρωματική σύνθεση.

Τώρα είναι η στιγμή να γεμίσουμε τις μισές πατάτες. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, παίρνουμε από το παρασκευασμένο μείγμα και γεμίζουμε γενναιόδωρα κάθε μισή πατάτα. Τέλος, πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί από πάνω, το οποίο θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση και μια νόστιμη κρούστα μετά το ψήσιμο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε τις γεμιστές πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τις αφήνουμε στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει καλά και να ροδίσει ελαφρώς. Αφού τις βγάλουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια τις σερβίρουμε ζεστές, συνοδευόμενες από μια φρέσκια σαλάτα. Αυτές οι γεμιστές πατάτες είναι ένα νόστιμο πιάτο, κατάλληλο τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για εορταστικό γεύμα.

 Ετικέτες:  σκόρδο ντομάτες πατάτες ξινή κρέμα τυρί τελεμέα συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές