Μετάλλιο Χοίρου με Μανιτάρια - Με τον Τρόπο Μου

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο μενταγιόν κρέατος με μανιτάρια και τυρί, αρχίστε προετοιμάζοντας το τηγάνι. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και αφήστε το να ζεσταθεί λίγο. Ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται, καθαρίστε το κρεμμύδι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το, φροντίζοντας να αποκτήσετε ομοιόμορφους κύβους για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Μετά από αυτό, πάρτε το σκόρδο, καθαρίστε το και ψιλοκόψτε το, καθώς οι γεύσεις του θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στο πιάτο. Τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια κόβονται κατά μήκος σε λεπτές φέτες, μετά από τις οποίες ψιλοκόβονται. Αυτά θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή και έντονη γεύση.

Στο ήδη προετοιμασμένο τηγάνι, προσθέστε τις πρώτες δύο κουταλιές ελαιόλαδου και βάλτε το στη φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήστε το να καραμελώσει ελαφρώς, ανακατεύοντας πού και πού για να μην καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μαζί με μια κουταλιά νερού και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να χάσουν τα μανιτάρια το νερό τους και να γίνουν τρυφερά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσθέστε την μουστάρδα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλο ένα λεπτό. Αφού το μείγμα είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τον πλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό, ομογενοποιώντας καλά τα πάντα. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τις φέτες κρέατος. Εάν είναι πιο παχιές, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση, φροντίζοντας να είναι χτυπημένες λεπτές, όπως για σνίτσελ. Σε ένα πιάτο, βάλτε το αλεύρι και ανακατέψτε το με αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια κυλήστε κάθε φέτα κρέατος σε αυτό το μείγμα, καλύπτοντάς τις ομοιόμορφα. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεστάνετε τις τρεις κουταλιές ελαιόλαδου και όταν είναι καλά ζεστό, τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες κρέατος. Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, στη συνέχεια βγάλτε τις σε ένα απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

Αφού στραγγίσει το κρέας, τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μικρό ταψί, ελαφρώς λαδωμένο. Από πάνω κάθε φέτας κρέατος προσθέστε λίγο από το μείγμα μανιταριών και τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί από πάνω που να καλύπτει καλά τόσο το κρέας όσο και τα μανιτάρια. Προθερμάνετε το φούρνο και τοποθετήστε το ταψί για ψήσιμο για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει χρυσό, και τα μανιτάρια να φαίνονται σαν να είναι σε μια νόστιμη τσέπη.

Για το σερβίρισμα, μπορείτε να επιλέξετε πουρέ πατάτας κρεμώδη ή μια φρέσκια σαλάτα για να συμπληρώσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Προσωπικά, επέλεξα να σερβίρω το μενταγιόν μαζί με μια σαλάτα ντομάτας, καθώς τα μανιτάρια και το τυρί προσφέρουν ήδη μια πλούσια γεύση. Είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε το δοκιμάσει!

 Συστατικά: για 2 μερίδες 2 φέτες χοιρινού (έτοιμα χτυπημένα σνίτσελ) αλάτι και πιπέρι κατά βούληση 1 σκελίδα σκόρδου 1 μικρό κρεμμύδι (ή 3-4 κλωνάρια πράσινου κρεμμυδιού) 3 μεγαλύτερα μανιτάρια 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 3-4 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό 4 φέτες τυρί (προκομμένες) 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας λάδι (ξανά)

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο τυρί κρέας σκόρδο αλεύρι λάδι μανιτάρια χορός ελιές