Μπορς παντζαριού με Grausor

 Συστατικά: 1-2 τεμάχια κόκκινης παντζάρι, 1 πράσο, 1 καρότο, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 παστινάκι, 1 μικρό σέλινο, 1 μέτρια κρεμμύδι, 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 ματσάκι σέσκουλο, 1 ματσάκι ξινόχορτο, 1 ματσάκι άνηθο, 1 ματσάκι βούτυρο, 3-4 πατάτες, 1/2 λίτρο ζυμωμένο μπόρς, αλάτι, λουβί.

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη και θρεπτική σούπα, ξεκινάμε βράζοντας ένα λίτρο νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το οποίο θα βοηθήσει στην ενίσχυση της γεύσης των συστατικών. Περιμένουμε να φτάσει το νερό στο σημείο βρασμού, οπότε μπορούμε να προσθέσουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ακολουθούμενο από το κομμένο σε φέτες πράσο. Αυτά τα λαχανικά θα δώσουν στη σούπα μια ευχάριστη αρωματική και γλυκιά γεύση, τέλεια για να σχηματίσουν τη βάση του πιάτου μας.

Αφού το κρεμμύδι και το πράσο έχουν αρχίσει να μαλακώνουν, είναι καιρός να προσθέσουμε τα κομμένα σε κύβους λαχανικά, όπως καρότα, σέλινο ή κολοκυθάκια, και τις πατάτες, οι οποίες θα προσθέσουν υφή στη σούπα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν βρασμένες, προσθέτουμε τον τριμμένο παντζάρι, ο οποίος θα χρωματίσει τη σούπα σε μια ζωντανή ροζ απόχρωση και θα προσθέσει μια νότα γλυκύτητας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει μαζί με τα άλλα λαχανικά για λίγα λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά.

Καθώς πλησιάζουμε στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, είναι η τέλεια στιγμή να προσθέσουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως άνηθο ή βασιλικό, που θα φέρουν μια επιπλέον φρεσκάδα και έντονη γεύση. Μην ξεχάσετε να κρατήσετε λίγο φρέσκο μαϊντανό για να πασπαλίσετε στο τέλος στα μπολ, προσθέτοντας μια πινελιά χρώματος και αρώματος.

Τέλος, προσθέτουμε τον βρασμένο μπορς, ο οποίος θα δώσει στη σούπα μια ξινή και αναζωογονητική γεύση. Αφήνουμε τα πάντα να βράσουν μαζί για μερικά λεπτά ακόμα, για να βεβαιωθούμε ότι οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί τέλεια.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκο μαϊντανό και ψιλοκομμένο λεβισκό, που θα φέρει μια νότα φρεσκάδας και μια νόστιμη γεύση. Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο θρεπτική αλλά και ανακουφιστική, τέλεια για κρύες μέρες ή για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων μας. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο καρότα σούπες ντομάτες πατάτες μπορς συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά