Μάφιν πορτοκαλιού με εκπλήξεις

Για να ετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μάφιν με γέμιση καρυδιού, ξεκινήστε ανακατεύοντας τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς με τη ζάχαρη και την κανέλα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ακόμη και τα χέρια σας για να συνδέσετε το μείγμα. Αυτό το μείγμα θα έχει υπέροχο άρωμα και η υφή του θα προσθέσει μια ιδιαίτερη νότα στα μάφιν. Αν παρατηρήσετε ότι το μείγμα δεν συνδέεται σωστά, μη φοβάστε! Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκου χυμού πορτοκαλιού, έτσι ώστε το μείγμα να γίνει πιο υγρό και εύκολο να διαμορφωθεί. Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιογενή μάζα, σχηματίστε μικρούς κυλίνδρους ή μπαλάκια και αφήστε τα στην άκρη, περιμένοντας να ενσωματωθούν στη ζύμη σας.

Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το αλάτι, τη σόδα και τη μαγιά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτύχετε μια αφράτη υφή, καθώς η κοσκίνισμα εξασφαλίζει ότι τα ξηρά υλικά είναι καλά αναμεμειγμένα και αεριζόμενα. Προσθέστε τη ξύσμα πορτοκαλιού, που θα προσφέρει μια επιπλέον γεύση και θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση των γλυκών. Σε έναν μίξερ, συνδυάστε τη ζάχαρη με το μαλακό βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ομοιογενή κρέμα. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια νόστιμη πλούσια γεύση στα μάφιν.

Ενσωματώστε το αυγό, το γάλα και το χυμό πορτοκαλιού, συνεχίζοντας να ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα, κάνοντας μια κίνηση από κάτω προς τα πάνω, μόνο μέχρι να γίνει η σύνθεση ομοιογενής. Είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε έντονα, καθώς θέλετε τα μάφιν να παραμείνουν αφράτα.

Γεμίστε τις φόρμες για μάφιν με περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας από τη ζύμη που αποκτήσατε, προσέχοντας να μην υπερβαίνετε το ¾ του ύψους τους. Τοποθετήστε έναν κύλινδρο ή μια μπάλα γέμισης σε κάθε κοιλότητα, πιέζοντας ελαφρά για να σταθεροποιηθεί στο κέντρο της ζύμης. Τώρα είναι η ώρα να τοποθετήσετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο, σε μέτρια θερμοκρασία, στη μεσαία σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει νερό στις άδειες κοιλότητες του ταψιού για να επιτύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφήστε τα μάφιν να ψηθούν για 15-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να περάσουν τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

Αφού ψηθούν, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτές οι λιχουδιές μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες, απλές ή πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη, φέρνοντας μια δόση χαράς και γεύσης σε κάθε μπουκιά. Απολαύστε τα με μια κούπα τσάι ή καφέ, στην παρέα των αγαπημένων σας!

 Συστατικά: Γέμιση -150 γρ. αλεσμένα καρύδια -2 κουτ. σούπας ζάχαρη -1/2 κουτ. γλυκού κανέλα Ζύμη -350 γρ. αλεύρι -2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -1/2 κουτ. γλυκού σόδα -1/4 κουτ. γλυκού αλάτι -τριμμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι -70 γρ. ζάχαρη -80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου -1 αυγό -50 ml γάλα -100 ml χυμό πορτοκαλιού

 Ετικέτες:  αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι ζάχαρη φρούτα πορτοκάλια καρύδι χορτοφαγικές συνταγές