Σαλάτα ντομάτας και λάχανου
Μερικές φορές ξυπνάω μπροστά από το ψυγείο με λίγα πράγματα να έχουν απομείνει, αλλά ακόμα επιθυμώ κάτι φρέσκο. Συχνά έχω στη διάθεσή μου μερικές ντομάτες και ένα κομμάτι λάχανο. Από εδώ ξεκινά μια από τις πιο απλές σαλάτες που φτιάχνω – δεν χρειάζεται τίποτα περίπλοκο και είναι έτοιμη πολύ γρήγορα. Ακόμα και όταν δεν έχω όρεξη να μαγειρέψω κάτι εξεζητημένο, αυτός ο συνδυασμός σώζει το μεσημεριανό ή το δείπνο.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: δεν απαιτείται
Μερίδες: 2
Δυσκολία: πολύ εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορη σαλάτα, συνοδευτικό ή σνακ
Συστατικά
2 μέτριες ντομάτες
200 γρ. λάχανο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
αλάτι, κατά βούληση
ρίγανη, κατά βούληση
Μέθοδος παρασκευής
1. Πλύνε τις ντομάτες κάτω από κρύο νερό. Κόψε τις σε κατάλληλα κομμάτια, όχι πολύ μικρά, ώστε να μην χάσουν τους χυμούς τους.
2. Πλύνε το λάχανο και κόψε το σε λεπτές λωρίδες. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να μην συνθλίβω το λάχανο.
3. Βάλε τις ντομάτες και το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Πασπάλισε λίγο αλάτι πάνω από τα λαχανικά. Ανακάτεψε απαλά με το χέρι ή με μια μεγάλη κουτάλα, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
5. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και τη ρίγανη. Ανακάτεψε ξανά, χωρίς να επιμείνεις πολύ.
6. Σερβίρισε αμέσως. Η σαλάτα είναι πιο νόστιμη όταν καταναλώνεται φρέσκια, κατευθείαν από το μπολ.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Τη φτιάχνω συχνά γιατί είναι γρήγορη, δεν απαιτεί πολλά συστατικά και είναι εύκολη στην προσαρμογή. Μου αρέσει που μπορώ να χρησιμοποιήσω ό,τι έχω στο ψυγείο, και ο συνδυασμός ζουμερών ντοματών με λάχανο δίνει μια τραγανή, απλή υφή. Είναι μια πρακτική επιλογή όταν θέλω κάτι φρέσκο δίπλα από τα κυρίως πιάτα ή απλώς ένα γρήγορο σνακ.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείς φρέσκο λάχανο. Αν θέλεις το λάχανο να είναι πιο μαλακό, μπορείς να το τρίψεις λίγο με αλάτι πριν προσθέσεις τα υπόλοιπα υλικά. Προτιμώ να το αφήνω τραγανό.
Οι πιο ώριμες ντομάτες δίνουν μια πιο γλυκιά γεύση στη σαλάτα.
Αντικαταστάσεις
Αν δεν έχεις ρίγανη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε φυτικό λάδι, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική.
Οι ντομάτες μπορεί να είναι και cherry ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία σου αρέσει.
Παραλλαγές
Μπορείς να προσθέσεις λίγο χυμό λεμονιού για επιπλέον οξύτητα, αν και δεν είναι υποχρεωτικό. Αν θέλεις να είναι πιο χορταστική, πρόσθεσε μερικές φέτες ελιών ή σπόρους ηλιοτροπίου.
Ιδέες σερβιρίσματος
Συχνά τη χρησιμοποιώ ως συνοδευτικό με κρέας στη σχάρα ή ψητές πατάτες. Επίσης, ταιριάζει καλά ως γρήγορο σνακ. Συνδυάζεται ωραία με φρέσκο τυρί ή σε μια φέτα ολικής αλέσεως.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κόκκινο λάχανο αντί για άσπρο;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κόκκινο λάχανο. Η υφή θα είναι λίγο διαφορετική και το χρώμα πιο έντονο. Η γεύση είναι εξίσου καλή.
2. Μπορεί η σαλάτα να γίνει με ντομάτες cherry;
Ναι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς προβλήματα, κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα.
3. Πρέπει η σαλάτα να μείνει στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα;
Δεν είναι υποχρεωτικό. Η σαλάτα είναι πιο νόστιμη αν καταναλωθεί αμέσως, ενώ τα λαχανικά είναι φρέσκα και τραγανά.
4. Μπορώ να προσθέσω και άλλα χόρτα;
Μπορείς, αλλά κράτησε τη βασική συνταγή απλή αν θέλεις την κλασική γεύση. Ένα χέρι μαϊντανού ή άνηθου μπορεί να προστεθεί χωρίς προβλήματα.
5. Είναι η σαλάτα κατάλληλη για το μεσημεριανό πακέτο;
Μπορεί να μπει στο πακέτο, αλλά το λάχανο και οι ντομάτες θα αφήσουν νερό και η υφή θα αλλάξει λίγο.
Διατροφικές αξίες
Εκτιμώμενα, ανά μερίδα:
Θερμίδες: 90-100 kcal
Πρωτεΐνες: 2 g
Λίπη: 6 g (κυρίως από το ελαιόλαδο)
Υδατάνθρακες: 9-10 g
Ίνες: 3 g
Οι αξίες είναι ενδεικτικές, εξαρτώνται από το μέγεθος των ντοματών και πόσο ελαιόλαδο χρησιμοποιείς.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Αυτή η σαλάτα είναι καλή μόνο φρέσκια. Αν την κρατήσεις στο ψυγείο, τα λαχανικά θα μαλακώσουν και θα αφήσουν νερό. Εγώ την φτιάχνω πάντα μόνο για να την φάω. Αν όμως περισσέψει, κράτησέ την σκεπασμένη και κατανάλωσέ την την ίδια μέρα. Δεν είναι κατάλληλη για επαναθέρμανση.
Συστατικά: 2 ντομάτες, 200 γρ λάχανο, ρίγανη, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι (κατά βούληση)
Ετικέτες: σαλάτα λάχανου σαλάτα ντομάτας
