Αμερικανικές Τηγανίτες με Σοκολάτα ή Μύρτιλλα

 Συστατικά: 220 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 αυγά, τα ασπράδια χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα και στη συνέχεια ενσωματωμένα στους κρόκους, 700 ml απόξυνο γάλα, σήμερα χρησιμοποίησα κεφίρ, δεν είχα απόξυνο γάλα (+/- για να είναι σαν παχύ κρέμα), 60 ml λιωμένο βούτυρο, επιπλέον για το τηγάνι, 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια. Για τη γέμιση: σοκολάτα με μύρτιλα.

Για να ετοιμάσετε αυτές τις νόστιμες τηγανίτες, πρώτα πρέπει να συγκεντρώσετε όλα τα απαραίτητα υλικά, ώστε να έχετε τα πάντα στη διάθεσή σας. Ξεκινήστε παίρνοντας ένα μεγάλο μπολ και προσθέτοντας όλα τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Αυτά θα σχηματίσουν τη βάση του μείγματός σας και είναι απαραίτητο να τα ανακατέψετε καλά, ώστε να μην μείνουν σβόλοι.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτοντας το βουτυρόγαλα, το λιωμένο βούτυρο και την εκχύλισμα βανίλιας. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει υγρασία και γεύση στις τηγανίτες σας, γι' αυτό βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά ενσωματωμένα. Στη συνέχεια, προσεκτικά συνδυάστε τα δύο μείγματα, το ξηρό και το υγρό. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς οι τηγανίτες θα είναι πιο αφράτες αν το μείγμα παραμείνει με μικρούς σβόλους.

Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιογενή ζύμη, είναι καιρός να ετοιμάσετε το τηγάνι. Ζεστάνετε λίγο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο έχει λιώσει και αρχίζει να τσιτσιρίζει ελαφρώς, χρησιμοποιήστε μια μικρή κουτάλα για να ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι, περίπου 60 ml για κάθε τηγανίτα. Θα πρέπει να χωρέσουν περίπου 4-5 τηγανίτες, αλλά μην ξεχάσετε να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ τους για να απλωθούν.

Μετά από ένα λεπτό, όταν οι τηγανίτες αρχίσουν να ροδίζουν, μπορείτε να πασπαλίσετε σοκολάτα, φρούτα ή οτιδήποτε άλλο επιθυμείτε από πάνω. Όταν οι άκρες των τηγανιτών γίνουν ελαφρώς χρυσές και σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια, γυρίστε τις με μια σπάτουλα και αφήστε τις να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά. Όταν είναι έτοιμες, βγάλτε τις από το τηγάνι και σερβίρετέ τις ζεστές.

Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι σαντιγί από πάνω και μερικές σταγόνες μέλι, ή, αν προτιμάτε, ένα σιρόπι σφενδάμου που θα συνδυαστεί τέλεια με τη γεύση των τηγανίτων. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μπανάνες στη ζύμη, μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού όταν τις γυρίζετε, για να ισορροπήσετε τη γλυκύτητά τους. Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για ένα ειδικό πρωινό ή ένα γλυκό σνακ και είναι πραγματικά νόστιμες. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά κρέπες γάλα unt αλεύρι ξινή κρέμα ζάχαρη σοκολάτα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά