Σπιτικά Νούντλς (με Αυγό)

 Συστατικά: ένα αυγό αλεύρι - αρκετό για να φτιάξετε μια καλή ζύμη για άνοιγμα

Για να προετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά, ξεκινάμε σπάζοντας ένα φρέσκο αυγό σε ένα μπολ. Βεβαιωθείτε ότι το αυγό είναι καλής ποιότητας, καθώς θα επηρεάσει την υφή και τη γεύση της τελικής ζύμης. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι ή με τα χέρια μας μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη που μπορεί να ανοιχτεί εύκολα. Είναι σημαντικό να μην προσθέσουμε πάρα πολύ αλεύρι ταυτόχρονα, για να αποφύγουμε μια πολύ σκληρή ζύμη. Μόλις η ζύμη είναι καλά συνδεδεμένη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί στην επιφάνεια εργασίας για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς επιτρέπει στη γλουτένη να χαλαρώσει, διευκολύνοντας την επεξεργασία της ζύμης.

Αφού ξεκουραστεί, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι για να αποφύγουμε το κολλήσιμο. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και αρχίζουμε να το ανοίγουμε με έναν πλάστη, προσέχοντας να αποκτήσουμε ένα φύλλο όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Ιδανικά, το φύλλο θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 1-2 mm. Μόλις ανοίξουμε το φύλλο, το αφήνουμε να στεγνώσει για λίγα λεπτά, διευκολύνοντας την επόμενη κοπή.

Αφού το φύλλο έχει στεγνώσει λίγο, το τυλίγουμε προσεκτικά για να σχηματίσουμε έναν σφιχτό κύλινδρο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η σωστή τυλίγηση θα μας βοηθήσει να αποκτήσουμε ομοιόμορφα ζυμαρικά. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το ρολό σε λωρίδες, οι οποίες μπορεί να είναι πιο λεπτές ή πιο χοντρές, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Συνήθως, για γρήγορα πιάτα, οι πιο λεπτές λωρίδες είναι ιδανικές, ενώ οι πιο χοντρές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες ή κύρια πιάτα.

Μετά την κοπή όλων των ζυμαρικών, τα διαχωρίζουμε με την άκρη του μαχαιριού, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Είναι σημαντικό να τα αφήσουμε να στεγνώσουν καλά για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβώλων. Μόλις τα ζυμαρικά στεγνώσουν, τινάζουμε την περίσσεια αλευριού για να διασφαλίσουμε ότι είναι έτοιμα προς χρήση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άμεσα σε συνταγές ή να αποξηρανθούν εντελώς σε λευκό χαρτί, σε καλά αεριζόμενο μέρος.

Για να τα διατηρήσετε, τα καλά αποξηραμένα ζυμαρικά μπορούν να φυλάσσονται σε χάρτινες σακούλες σε δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος. Είναι σημαντικό να μην τα διατηρείτε στο ψυγείο, καθώς η υγρασία μπορεί να επηρεάσει την ποιότητά τους. Έτσι, με αυτά τα απλά βήματα, έχετε φτιάξει νόστιμα ζυμαρικά, ιδανικά για κάθε γεύμα!

 Ετικέτες:  αυγά αλεύρι χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά συνταγές χωρίς φρουτόζη