Αυτοκρατορικά Ζυμαρικά

Συνταγή για Φουρνιστές Κεφτέδες Σιμιγδαλιού

Για όσους φοβούνται τους κεφτέδες σιμιγδαλιού που προστίθενται σε καθαρές σούπες κρέατος, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική λύση! Οι φουρνιστές κεφτέδες σιμιγδαλιού δεν είναι μόνο εύκολοι στην παρασκευή τους, αλλά είναι και εγγυημένα επιτυχείς. Μπορούν να διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, οπότε όταν τα χρειάζεστε, απλά τα βγάζετε από την κατάψυξη και τα προσθέτετε σε βραστό ζωμό για το πολύ 5 λεπτά. Φουσκώνουν και γίνονται αφράτοι, προσθέτοντας επιπλέον γεύση στα πιάτα σας!

Για να ετοιμάσετε αυτούς τους νόστιμους κεφτέδες, χρειάζεστε μερικά βασικά υλικά: αυγά, σιμιγδάλι, αλεύρι, τυρί παρμεζάνα ή τσένταρ, τυρί που δεν γίνεται πέτρα μετά την ψύξη (όπως το σπιτικό μας τυρί που γίνεται σκληρό σαν σόλα!), αλάτι, πιπέρι και, προαιρετικά, μυρωδικά όπως φύλλα μαϊντανού ή σέλινου. Πότε-πότε, μου αρέσει να πειραματίζομαι με διάφορες γεύσεις, οπότε προσθέτω βασιλικό ή δεντρολίβανο για μια μοναδική γεύση.

Η γιαγιά μου ποτέ δεν μέτρωνε τα υλικά με ζυγαριά, αλλά χρησιμοποιούσε μια απλή τεχνική: για κάθε αυγό, πρόσθετε 2 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι, 2 αλεύρι, 2 τυρί (όλα γεμάτα) και μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Χτυπούσε τα αυγά μέχρι να αφρίσουν, πρόσθετε το τυρί και συνέχιζε να ανακατεύει, στη συνέχεια πρόσθετε το μαλακό βούτυρο. Στο τέλος, ενσωμάτωνε το αλεύρι και το σιμιγδάλι, προσθέτοντας πιπέρι και, αν ήθελε, μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Ωστόσο, προτιμώ να παραλείπω το μοσχοκάρυδο, γιατί δεν είμαι βασίλισσα!

Για ένα ταψί διαστάσεων 30/20 εκ., χρησιμοποίησα 7 μεγάλα αυγά, 14 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 14 σιμιγδάλι, 5 κουταλιές βούτυρο (δυστυχώς, δεν έχω το σπιτικό βούτυρο της γιαγιάς, οπότε πρόσθεσα λίγο παραπάνω) και περίπου 14 κουταλιές παρμεζάνα. Ανάμειξα τα αυγά, πρόσθεσα την παρμεζάνα, το βούτυρο, το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το πιπέρι και το αλάτι. Όλη η διαδικασία κράτησε λιγότερο από 5 λεπτά.

Αφού απέκτησα μια ομοιογενή μίξη, τη μετέφερα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και την έβαλα στον προθερμασμένο φούρνο. Την άφησα να ψηθεί για ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια φωτιά. Αφού ροδίσουν, τις βγάζω και τις κόβω στις επιθυμητές μορφές – η γιαγιά μου τις έκοβε σε ρόμβους ή τετράγωνα, ενώ εγώ προτίμησα μια πιο ελεύθερη κοπή, ανάλογα με το πώς έπρεπε να τις χρησιμοποιήσω.

Σας προτείνω θερμά αυτή τη μέθοδο παρασκευής κεφτέδων σιμιγδαλιού, καθώς ταιριάζουν τέλεια με μια ποικιλία σούπας και πιάτων. Αν τις καρυκεύσετε με ειδικές γεύσεις, όπως το τζίντζερ, μπορείτε να τις σερβίρετε μαζί με Bibimbap, όπου συνδυάζονται τέλεια με τα μπαχαρικά αυτού του κορεατικού πιάτου. Μπορώ μόνο να σας πω ότι είναι απολύτως φανταστικές!

Αυτοί οι κεφτέδες είναι εύκολοι στην παρασκευή, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε – θα τα καταφέρετε χωρίς κανένα πρόβλημα!

 Συστατικά: Για κάθε αυγό: 1 αυγό 2 κουταλιές αλεύρι 2 κουταλιές σιμιγδάλι 2 κουταλιές παρμεζάνα 1/2 κουταλιά βούτυρο Πιπέρι Μοσχοκάρυδο (προαιρετικό!) Αλάτι (αν χρειάζεται) Φύλλα (προαιρετικά - μαϊντανός, σέλινο ή δεντρολίβανο κ.λπ.)

 Ετικέτες:  αυγά πράσινο unt αλεύρι χορτοφαγικές συνταγές