Κέικ φράουλας

Η τάρτα φράουλας είναι ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σε ένα πάρτι ή απλά για να απολαύσετε μετά από μια μεγάλη μέρα. Η κομψή της εμφάνιση, με στρώσεις από κεράσια ή φρέσκες φράουλες, κάνει αυτό το επιδόρπιο ένα πραγματικό αριστούργημα της γαστρονομίας. Επιπλέον, η διαδικασία παρασκευής είναι απλή και γρήγορη, γεγονός που την καθιστά ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να προσθέσουν μια δόση γλυκύτητας στη ζωή τους χωρίς να περάσουν ώρες στην κουζίνα.

Για να ετοιμάσετε μια τάρτα φράουλας, θα χρειαστείτε φρέσκα και ποιοτικά υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε περίπου 500 γραμμάρια φράουλες, 400 χιλιοστόλιτρα κρέμας, 200 γραμμάρια τυριού mascarpone, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 10 γραμμάρια ζελατίνης και εκχύλισμα βανίλιας. Ξεκινήστε πλένοντας τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στη συνέχεια κόψτε τις στη μέση, κρατώντας μερικές για διακόσμηση.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε την κρέμα με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το μείγμα μέχρι να γίνει αφράτο και αέρινο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί mascarpone με τη ζελατίνη, την οποία έχετε προηγουμένως ενυδατώσει σε κρύο νερό και στη συνέχεια λιώσει ελαφρά σε μπεν μαρί. Ενσωματώστε το μείγμα mascarpone στην κρέμα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι! Πάρτε μια φόρμα κέικ ή άλλο διαφανές σκεύος και τοποθετήστε τις φράουλες στον πάτο, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη στρώση. Ρίξτε τη μισή κρέμα τυριού και κρέμα πάνω από τις φράουλες, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα. Προσθέστε μια άλλη στρώση φράουλας και στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω. Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή, ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα.

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, διακοσμήστε με μερικές φρέσκες φράουλες και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και φύλλα μέντας για μια αντίθεση χρώματος και γεύσης.

Έτσι, η τάρτα φράουλας θα γίνει όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένα πραγματικό οπτικό γεύμα, ιδανικό για κάθε περίσταση! Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τα εγκώμια των αγαπημένων σας. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας φέρει τους πολυπόθητους επαίνους και θα σας κάνει να αισθανθείτε σαν έναν διάσημο σεφ.

- Ανακατέψτε 3 αυγά με 125 γρ ζάχαρη. - Αραιώστε με 125 ml γάλα, το οποίο έχει βράσει ξεχωριστά και στη συνέχεια έχει κρυώσει. - Βάλτε το στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φούσκες στην άκρη της κατσαρόλας. - Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε 15 γρ ζελατίνης, η οποία έχει ενυδατωθεί τουλάχιστον 45 λεπτά πριν από τη χρήση (δηλαδή, μουλιασμένη σε γάλα). - Ανακατέψτε το μείγμα από καιρό σε καιρό μέχρι να κρυώσει, χωρίς να το αφήσετε να ζελέ. - Προσθέστε 20 ml ρούμι και 150 γρ κομμένα σε μικρά κομμάτια γλυκά φρούτα και ανακατέψτε για να διανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα. - Προσθέστε 500 γρ χτυπημένη κρέμα, αρωματισμένη με 1/8 γρ βανιλίνη, και ανακατέψτε απαλά. - Χρησιμοποιήστε αμέσως για να συναρμολογήσετε σαρλόττες, κρέμα διπλωμάτη, ρολό διπλωμάτη κλπ. ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ: - Εάν η σαρλότα παρασκευάζεται με φρέσκα φρούτα (σμέουρα-φράουλες), αντικαταστήστε το γάλα με το χυμό των αντίστοιχων φρούτων (1/2), και τα γλυκά φρούτα με το υπόλοιπο 1/2 από τα ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα. - Στην περίπτωση της κρέμας σαρλότα με κακάο, προσθέστε το κακάο μαζί με το γάλα και τη ζάχαρη πριν από το βράσιμο. - Στην περίπτωση της κρέμας σαρλότα με καφέ, αντικαταστήστε το γάλα με swartz, το οποίο αποκτάται βράζοντας τον καφέ σύμφωνα με τη συνταγή και στη συνέχεια φιλτράροντάς τον. - Μουλιάστε γρήγορα τα σαβαγιάρ (διαδικασία από το τιραμισού) σε χυμό φρούτων, τοποθετήστε τα κάθετα στην άκρη ενός ταψιού με αποσπώμενα τοιχώματα και τοποθετήστε την κρέμα στη μέση εναλλάσσοντας με ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα. Διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα ή κατά έμπνευση :). Η τούρτα σαρλότα φράουλας σερβίρεται κρύα. Συνδυάζεται τέλεια με μια δροσιστική λεμονάδα.

 Συστατικά: 2 πακέτα μπισκότων Κρέμα: 3 αυγά 125g ζάχαρη 125ml γάλα (ή σιρόπι φρούτων) 15g ζελατίνη, 20ml ρούμι 150g φρέσκα φρούτα, 500ml σαντιγί, 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας.

 Ετικέτες:  κέικ με φρούτα συνταγές σάρλοτ κέικ φράουλας