Κρεμώδης Μηλόπιτα

Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μήλα, βεβαιώνοντας ότι αφαιρείτε τυχόν ακαθαρσίες από τη φλούδα. Αφού τα καθαρίσετε, τρίψτε τα χρησιμοποιώντας την μεγαλύτερη πλευρά, για να αποκτήσετε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφες φέτες μήλου. Αυτές θα τοποθετηθούν προσεκτικά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, προσέχοντας να μην επικαλύπτονται πολύ. Μόλις τοποθετηθούν, πασπαλίστε από πάνω με μερικές κουταλιές ζάχαρης, η ποσότητα της οποίας εξαρτάται από τη γλυκύτητα των μήλων που χρησιμοποιείτε. Για να προσθέσετε μια πινελιά γεύσης, πασπαλίστε και κανέλα κατά βούληση.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα ασπράδια: χτυπήστε τα σε αφρό με μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και κανονική ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε μίξερ ή σύρμα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και να αποκτήσετε σφιχτό αφρό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι, βεβαιώνοντας ότι ενσωματώνονται καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα πάνω από τα ασπράδια. Προσοχή, είναι κρίσιμο να μην χρησιμοποιήσετε το μίξερ σε αυτό το στάδιο. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα και ανακατέψτε απαλά από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα από τον αφρό.

Το αλεύρι θα συνδυαστεί με το μπέικιν πάουντερ και αυτό το μείγμα θα ενσωματωθεί σταδιακά στη σύνθεση των ασπραδιών και των κρόκων. Συνεχίστε να ανακατεύετε με απαλές κινήσεις από τον πάτο του μπολ προς την επιφάνεια, για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα στο ταψί και τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε τη βάση να ψηθεί σε μέτρια φωτιά, δοκιμάζοντάς την με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ψημένη. Όταν η τούρτα είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει σε μια σχάρα.

Προετοιμασία της κρέμας: Ξεκινήστε ανακατεύοντας τη σκόνη πουτίγκας με τη ζάχαρη βανίλιας, τη ζάχαρη και 10 κουταλιές γάλα σε ένα μικρό μπολ. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το υπόλοιπο γάλα να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το διαλυμένο μείγμα πουτίγκας. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε το κόλλημα. Αφήστε το μείγμα να βράσει μέχρι να πήξει, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφού η πουτίγκα κρυώσει, προσθέστε τη μαργαρίνη και ενσωματώστε την καλά με τη βοήθεια του μίξερ, μέχρι η κρέμα να γίνει λεία και ομοιογενής. Τοποθετήστε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς η βάση. Όταν η βάση έχει κρυώσει, γυρίστε την προσεκτικά σε ένα πιάτο, έτσι ώστε τα μήλα να είναι από πάνω. Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα, διασφαλίζοντας ότι είναι κατανεμημένη σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε την τούρτα στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια και η κρέμα να πήξει. Αυτή η τούρτα με μήλα και κρέμα πουτίγκας είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση!

 Συστατικά: Για τη ζύμη: 5 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 φακελάκι baking powder, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια, 5 κουταλιές της σούπας λάδι, 1,5 κιλό μήλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μια πρέζα αλάτι. Για την κρέμα: 500 ml γάλα, 2 φακελάκια πουτίγκα με γεύση σαντιγί, 250 γρ μαργαρίνη, 15 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια.

 Ετικέτες:  αυγά γάλα αλεύρι λάδι ζάχαρη φρούτα μήλα μαργαρίνη μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές