Κρεμώδης Σούπα Ντομάτας με Χυμό Πορτοκαλιού

 Συστατικά: 700 g κονσέρβα αποφλοιωμένων ντοματών (είναι σημαντικό να είναι ανώτερης ποιότητας) 600 ml νερού + 1/2 οργανικό κύβο κοτόπουλου/λαχανικών ή 600 ml ζωμό κοτόπουλου/λαχανικών 40 g βούτυρο 2-3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 2 κλωνάρια πράσινου σέλινου κομμένα σε κομμάτια 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε κομμάτια 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό ή 3 κουταλιές φρέσκου βασιλικού 125 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού (από περίπου 2 ζουμερές πορτοκαλιές) 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 3 κουταλιές καστανής ζάχαρης 100 ml ξινή κρέμα (20% ή χρησιμοποιήστε 130 αν έχει χαμηλότερο ποσοστό λίπους) αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και ανακουφιστική σούπα, ξεκινάμε με ένα μείγμα αρωματικών λαχανικών. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, το σέλινο σε λεπτές φέτες και το καρότο σε ροδέλες. Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου. Όταν το βούτυρο λιώσει και αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο. Σοτάρετε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν τρυφερά και το κρεμμύδι να γίνει ελαφρώς διαφανές.

Αφού σοταριστούν τα λαχανικά, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το αποξηραμένο θυμάρι και τη βασιλικό. Αυτά τα βότανα θα δώσουν στη σούπα μια μεσογειακή πινελιά. Συνεχίστε να σοτάρετε το μείγμα για ένα λεπτό, ώστε να απελευθερωθούν οι γεύσεις και να επιτρέψετε στο σκόρδο να αρωματίσει. Μόλις μυρίσετε την ευχάριστη μυρωδιά του σκόρδου, προσθέστε νερό και ψιλοκομμένες ντομάτες. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες ή, αν δεν έχετε, ντομάτες σε κονσέρβα υψηλής ποιότητας που θα προσθέσουν πλούσια γεύση.

Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια καλύψτε την κατσαρόλα και μειώστε τη φωτιά για να επιτρέψετε μια αργή βράση. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το καρότο και να διασπαστεί εύκολα, περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των φετών. Όταν τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, προσθέστε τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα και τη ζάχαρη. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια υποβλητική γλυκύτητα και μια ισορροπημένη γεύση που θα μετατρέψει τη σούπα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε κρέμα. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ, ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει μεγάλα κομμάτια λαχανικών για να επιτύχετε μια βελούδινη υφή. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι ή ακόμη και λίγο περισσότερο χυμό πορτοκαλιού αν θέλετε μια πιο έντονη εσπεριδοειδή νότα.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού, αν το επιθυμείτε. Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική, ιδανική για δροσερές ημέρες ή όταν θέλετε να κακομάθετε τον εαυτό σας με κάτι πραγματικά ειδικό. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κοτόπουλο κρέας σκόρδο καρότα ντομάτες σούπα unt ξινή κρέμα ζάχαρη φρούτα πορτοκάλια συνταγές χωρίς γλουτένη