Πίτσα για βούτημα

Για να φτιάξετε μια πίτσα με ιδιαίτερη γεύση, θα ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της ζύμης. Κοσκινίστε 500 γραμμάρια σιταρένιας αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς βοηθά στην αερισμό του αλευριού, δίνοντας στη ζύμη μια αφράτη υφή. Στο κέντρο του αλευριού, προσθέστε 10 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυτά τα συστατικά θα ενεργοποιήσουν τη μαγιά και θα ενισχύσουν τη γεύση της ζύμης. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε 300 ml χλιαρού νερού με 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πάνω από τα ξηρά υλικά.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή τα χέρια σας, αρχίστε να ενσωματώνετε το αλεύρι στο υγρό μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που απομακρύνεται από τα τοιχώματα του μπολ. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Τοποθετήστε τη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε μια πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και ετοιμάστε 200 γραμμάρια μοτσαρέλα που θα τρίψετε. Μόλις η ζύμη φουσκώσει, στρώστε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 28 εκ. με χαρτί ψησίματος και λαδώστε την με λίγο ελαιόλαδο. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε την πρώτη μισή ζύμη στη φόρμα κέικ, φροντίζοντας να την πιέσετε καλά στα τοιχώματα.

Πάνω από την ανοιγμένη ζύμη, προσθέστε τα τρία λουκάνικα χωρίς δέρμα, σπασμένα σε μικρά κομμάτια, και τις λωρίδες πιπεριάς. Πασπαλίστε τριμμένη μοτσαρέλα πάνω από τη γέμιση. Στη συνέχεια, ανοίξτε την άλλη μισή ζύμη από πάνω, τρυπώντας την με ένα πιρούνι για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πολτοποιήστε καλά 400 γραμμάρια ντομάτες σε χυμό τους. Προσθέστε μια σταγόνα μοτσαρέλας, τριμμένο παρμεζάνα κατά βούληση, μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη και μια κουταλιά ελαιόλαδου. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα πάνω από τη ζύμη στη φόρμα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήστε την πίτσα για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε την πίτσα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε σε φέτες. Μπορεί να απολαύσετε ζεστή ή κρύα, ιδανική για ένα νόστιμο σνακ. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: Ζύμη: 500 γρ. αλεύρι 300 ml χλιαρό νερό 7 γρ. μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Γέμιση: 3 φρέσκα λουκάνικα 500 γρ. μοτσαρέλα 500 γρ. μοτσαρέλα 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι 400 γρ. ντομάτες σε ζωμό Παρμεζάνα.

 Ετικέτες:  ντομάτες ζωμός πιπέρι αλεύρι λάδι ζάχαρη ελιές πίτσα