Κέικ με Σμέουρα και Γιαούρτι
Βάση: Ξεκινάμε χωρίζοντας προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι δεν μπαίνει καθόλου κρόκος στα ασπράδια, καθώς αυτά πρέπει να χτυπηθούν μέχρι να γίνουν σφιχτά και γυαλιστερά. Μόλις τα ασπράδια είναι έτοιμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη σταδιακά, ρίχνοντάς την ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για να επιτύχουμε μια ομοιογενή υφή.
Αφού όλα τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα, αρχίζουμε να προσθέτουμε το λάδι και το αλεύρι εναλλάξ, από μία κουταλιά της σούπας το καθένα. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας αφράτης βάσης. Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές, το ρίχνουμε σε μια προετοιμασμένη φόρμα με χαρτί ψησίματος, βεβαιώνοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε τη βάση για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο. Αφού ψηθεί, αφήνουμε τη βάση να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα και στη συνέχεια την κόβουμε προσεκτικά στη μέση, οριζόντια.
Κρέμα: Για την νόστιμη κρέμα, ξεκινάμε ενυδατώνοντας την ζελατίνη σε χλιαρό νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες σε λεπτές φέτες, προετοιμάζοντάς τες για να ενσωματωθούν στην κρέμα μας. Στη συνέχεια, χτυπάμε την κρέμα μέχρι να σφίξει. Η ενυδατωμένη ζελατίνη λιώνει σε μπεν μαρί, προσέχοντας να μην βράσει. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε τη ζελατίνη πάνω στην χτυπημένη κρέμα, προσθέτουμε το γιαούρτι και την άχνη ζάχαρη, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσουμε τον αέρα από την κρέμα. Τέλος, προσθέτουμε τις κομμένες φράουλες, ανακατεύοντας απαλά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για 5 λεπτά στο ψυγείο, ώστε να πήξει λίγο.
Συναρμολόγηση: Τοποθετούμε το πρώτο μισό της βάσης σε μια πιατέλα, ρίχνουμε την κρέμα φράουλας από πάνω, απλώνοντάς την καλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το άλλο μισό της βάσης πάνω από την κρέμα. Διακόσμηση: Για μια ελκυστική εμφάνιση, τοποθετούμε φέτες φράουλας από πάνω, τακτοποιώντας τες όμορφα, και στη συνέχεια διακοσμούμε με μια γενναιόδωρη στρώση χτυπημένης κρέμας γύρω από την τούρτα. Αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο φαίνεται εκπληκτικό, αλλά και η γεύση του θα ενθουσιάσει οποιονδήποτε το δοκιμάσει. Ετοιμαστείτε λοιπόν να απολαύσετε μια φέτα αυτής της νόστιμης συνδυασμού γεύσεων και υφών!
Συστατικά: Βούτυρο: -5 αυγά -250 γρ. ζάχαρη -5 κουταλιές λάδι -125 γρ. αλεύρι - άρωμα βανίλιας Κρέμα: -450 γρ. γιαούρτι με γεύση φράουλα -350 ml υγρή σαντιγί -2 φακελάκια ζελατίνη -75 γρ. ζάχαρη άχνη -300 γρ. φράουλες Διακόσμηση - φράουλες - σαντιγί
