Cheesecake με νεκταρίνια και σοκολάτα
Βάση: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη νόστιμη βάση του cheesecake. Πάρτε τα αγαπημένα σας μπισκότα και τοποθετήστε τα στο μίξερ. Θρυμματίστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη, παρόμοια με την τριμμένη ψίχα. Αυτό θα αποτελέσει τη τραγανή και γευστική βάση του γλυκού σας. Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην καεί. Μόλις λιώσει, προσθέστε το στα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε και την εκχύλιση βανίλιας, η οποία θα προσφέρει ένα εκλεπτυσμένο άρωμα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι συμπαγές, οπότε χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πιέσετε τη βάση ομοιόμορφα σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα, την οποία έχετε καλύψει με μεμβράνη. Βεβαιωθείτε ότι η βάση είναι καλά πιεσμένη και στη συνέχεια τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, για να σφίξει.
Κρέμα: Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε την νόστιμη κρέμα που θα συμπληρώσει αυτό το cheesecake. Βάλτε το τυρί σε ένα μίξερ και χτυπήστε το μέχρι να γίνει κρεμώδες, χωρίς σβόλους. Ξεχωριστά, σε άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η κρέμα να γίνει σφιχτή και να κολλάει στις λεπίδες του μίξερ. Προσθέστε την χτυπημένη κρέμα στο κρεμώδες τυρί, μαζί με 2-3 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατέψτε απαλά για να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα. Ξεφλουδίστε τις νεκταρίνες, κόψτε τις σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τις στο μείγμα τυριού. Αυτές θα προσθέσουν μια φρέσκια νότα και μια ιδιαίτερη γεύση στο γλυκό. Όταν η βάση έχει σφίξει, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα τυριού από πάνω, ισιώνοντάς το με μια σπάτουλα. Καλύψτε τη φόρμα και αφήστε το cheesecake στο ψυγείο για 3 ώρες για να σταθεροποιηθεί.
Γλάσο σοκολάτας: Ενώ το cheesecake κρυώνει, ετοιμάστε το γλάσο. Λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας να μην καεί. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει λίγο. Μετά από 3 ώρες ψύξης, αφαιρέστε προσεκτικά το cheesecake από τη φόρμα, αφαιρώντας τη μεμβράνη. Τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και ρίξτε το γλάσο σοκολάτας από πάνω, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να το ισιώσετε ομοιόμορφα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το cheesecake με φρέσκα φρούτα ή τριμμένη σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αφήστε το γλυκό να σταθεί στο ψυγείο για άλλη μια ώρα πριν το σερβίρετε. Όταν είστε έτοιμοι, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βυθισμένο σε ζεστό νερό για να κόψετε τέλεια κομμάτια, έτσι ώστε να απολαύσετε κάθε νόστιμο κομμάτι cheesecake με νεκταρίνες και γλάσο σοκολάτας!
Συστατικά: Για ένα ταψί 20 εκ.: Βάση: - 200 γρ μπισκότα - 130 γρ βούτυρο - μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας Κρέμα: - 500 γρ τυρί κότατζ (πρέπει να είναι πολύ καλά στραγγισμένο) - 350 ml υγρή κρέμα - 80 γρ ζάχαρη άχνη βανίλιας - δηλαδή ένα φακελάκι από τον Dr. Oetker - 2 νεκταρίνια Γλάσο: - 90 γρ σοκολάτα γάλακτος - 40 γρ βούτυρο Διακόσμηση: - διακοσμητικά γλυκά - μερικές φέτες νεκταρινιού
Ετικέτες: γάλα βούτυρο τυρί ζάχαρη σοκολάτα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
