Κέικ με Nutella

Κάθε φορά που μου έρχεται η όρεξη για κάτι γλυκό που δεν θα μου πάρει όλη την απογευματινή μου ώρα, φτιάχνω αυτό το κέικ με Nutella. Λίγα υλικά και απλά βήματα. Είναι ο τύπος επιδόρπιου που δεν απαιτεί μεγάλες ικανότητες και το αποτέλεσμα είναι κατάλληλο για καφέ ή ως γρήγορο σνακ.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Μερίδες: 10-12 φέτες, ανάλογα με το πώς το κόβεις
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: κέικ, γρήγορο επιδόρπιο, κατάλληλο για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας

Υλικά

300 γρ. αλεύρι
3 αυγά
200 γρ. ζάχαρη
175 ml κρέμα γάλακτος (χωρίς ζάχαρη)
100 ml λάδι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)
Nutella ή άλλη κρέμα σοκολάτας (όσο χρειάζεται για να βάλεις από πάνω)

Τρόπος παρασκευής

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάζουμε μια φόρμα κέικ: την αλείφουμε με λάδι και την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αυτό βοηθάει να μην κολλήσει.

2. Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμα και κρεμώδη, και ο όγκος τους να σχεδόν διπλασιαστεί. Συνήθως διαρκεί μερικά λεπτά.

3. Προσθέτουμε το λάδι, συνεχίζοντας να χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε το μείγμα λίγο ακόμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ από πάνω, για να μην μείνουν σβόλοι. Τα ενσωματώνουμε στη ζύμη με μια σπάτουλα ή μια μεγάλη κουτάλα, με ευρείες κινήσεις, μόνο μέχρι να μην φαίνεται αλεύρι. Μην επιμείνεις πολύ, για να μην βγει το κέικ πυκνό.

5. Ρίχνουμε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα. Ισιώνουμε ελαφρά με την πίσω πλευρά της κουτάλας.

6. Βάζουμε Nutella από πάνω: είτε με μια κουτάλα, σε διάφορα σημεία, είτε με μια σακούλα κορνέ ή μια σακούλα με κομμένο άκρο, για να δημιουργήσουμε ρίγες ή σχήματα. Η ποσότητα της κρέμας εξαρτάται από την προτίμηση, αλλά θα πρέπει να είναι ορατή στην επιφάνεια.

7. Βάζουμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε το κέικ για περίπου 25 λεπτά στους 180°C. Είναι έτοιμο όταν περνάει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα - βάζουμε μια οδοντογλυφίδα στη μέση; αν βγει καθαρή (χωρίς ωμό ζυμάρι), μπορείς να το βγάλεις.

8. Αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα, σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού κρυώσει εντελώς, κόβουμε φέτες.

Γιατί φτιάχνω τη συνταγή αυτή συχνά

Μου αρέσει που δεν χρειάζομαι βούτυρο ή περίπλοκα υλικά. Το κέικ φτιάχνεται γρήγορα και χωρίς κόπο, και η Nutella από πάνω του δίνει μια γεύση που αρέσει στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες. Διατηρείται καλά και την επόμενη μέρα, δεν ξεραίνεται γρήγορα.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος χωρίς ζάχαρη, για να μην είναι πολύ γλυκό.
Ανακατέψτε το αλεύρι όσο το δυνατόν λιγότερο, αφού το προσθέσετε, για αφράτη υφή.
Αν θέλετε να βγάλετε το κέικ ολόκληρο από τη φόρμα, αφήστε το να κρυώσει καλά πριν.

Αντικαταστάσεις

Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με γλυκιά κρέμα, αλλά να μην είναι ζυμωμένη.
Η Nutella μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε κρέμα σοκολάτας, ακόμα και σπιτική.

Παραλλαγές

Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο αλάτι από πάνω, για αντίθεση.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μικρά κομμάτια καρυδιών ή φουντουκιών, αλλά μόνο αν σας αρέσει η πιο πυκνή υφή.

Ιδέες σερβιρίσματος

Είναι καλό σκέτο, με καφέ ή γάλα.
Πηγαίνει και με γιαούρτι, στο πρωινό.
Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον Nutella κατά το σερβίρισμα, αν θέλετε περισσότερη κρέμα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτική κρέμα;

Ναι, και η φυτική κρέμα είναι καλή, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική από την κρέμα γάλακτος.

2. Πρέπει να ζεστάνω τη Nutella πριν την βάλω στο κέικ;

Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά αν θέλετε να την ρίξετε πιο εύκολα, μπορείτε να την κρατήσετε για λίγα δευτερόλεπτα στο μικροκύματα ή να την αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς μίξερ;

Μπορείτε, αλλά χρειάζεται λίγη ενέργεια για να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη αρκετά καλά. Το μίξερ βοηθά να αποκτήσετε την κατάλληλη υφή.

4. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;

Το απλό κέικ, χωρίς Nutella από πάνω, θα διατηρηθεί καλύτερα στην κατάψυξη. Με κρέμα σοκολάτας, η υφή μπορεί να υποφέρει.

5. Ποιο μέγεθος φόρμας να χρησιμοποιήσω;

Μια τυπική φόρμα κέικ (περίπου 28x11 εκ.) είναι κατάλληλη για αυτές τις ποσότητες.

Διατροφικές αξίες

Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμήσεις για μια φέτα (από 12):

Θερμίδες: περίπου 250 kcal
Πρωτεΐνες: 4 γρ.
Υδατάνθρακες: 30 γρ.
Λίπη: 12 γρ.
Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποσότητα Nutella που χρησιμοποιείτε και την ακριβή μάρκα των υλικών. Το κέικ είναι μια αρκετά χορταστική επιλογή, αν ληφθούν υπόψη η κρέμα, το λάδι και η κρέμα σοκολάτας.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο, για 2-3 ημέρες. Παραμένει μαλακό και την επόμενη μέρα. Δεν προτείνω να το ξαναζεστάνετε στο μικροκύματα, γιατί η Nutella μπορεί να λιώσει υπερβολικά ή να τρέξει. Αν το θέλετε ζεστό, καλύτερα κόψτε μια φέτα και αφήστε την για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

 Συστατικά: 300 g αλεύρι, 3 αυγά, 200 g ζάχαρη, 175 ml υγρής κρέμας, 100 ml λάδι, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, Nutella (ή άλλη σοκολατένια κρέμα)

 Ετικέτες:  κέικ σοκολάτας