Μπούτια Κοτόπουλου με Σάλτσα Πιπεριάς

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή, αρχίστε βράζοντας το καλά πλυμένο κρέας σε 2 λίτρα αλμυρού νερού. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο, προσέχοντας να το αφαιρείτε περιοδικά για να πετύχετε ένα πιο καθαρό και νόστιμο αποτέλεσμα. Στο μεταξύ, καθαρίστε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και όλα τα άλλα λαχανικά που θέλετε να προσθέσετε, κόβοντάς τα σε μικρά κομμάτια για να διευκολύνετε το μαγείρεμα και να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειχθούν καλύτερα.

Έχετε εδώ δύο νόστιμες επιλογές. Η πρώτη επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση ενός μπλέντερ. Βάλτε τις πιπεριές (γλυκές ή καυτερές, ανάλογα με την προτίμησή σας) και το κρεμμύδι στο μπλέντερ, προσθέτοντας μια κούπα χυμού ντομάτας. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αφού το κρέας είναι βρασμένο, αφαιρέστε το, αποκόψτε το κόκαλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το κρέας στο μπλέντερ μαζί με φύλλα δάφνης, ζάχαρη, ξύδι, κρασί, τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας, σκόρδο, θυμάρι και εστραγκόν κατά προτίμηση. Αναμείξτε καλά τα πάντα, στη συνέχεια ενσωματώστε ένα λίτρο από το ζωμό κρέατος. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο, αφήνοντάς το ακάλυπτο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μειωθεί η σύνθεση κατά το ήμισυ. Στο τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Η δεύτερη επιλογή είναι εξίσου απλή, αλλά σας επιτρέπει να διατηρήσετε την υφή των λαχανικών. Προχωρήστε παρόμοια με την πρώτη επιλογή, αλλά αφήστε τα λαχανικά κομμένα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ψήστε μέχρι τα λαχανικά να είναι σχεδόν έτοιμα και η σάλτσα να έχει μειωθεί σημαντικά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη επιλογή, στο τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά, καρυκευμένα με αλάτι, πιπέρι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά και βάλτε ξανά στο φούρνο μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Σερβίρετε το πιάτο όσο είναι ζεστό, συνοδευόμενο από πουρέ πατάτας, ρύζι ή ζυμαρικά, για να ολοκληρώσετε το γεύμα. Στην έκδοση με τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το κρέας θα συνοδεύεται από μια νόστιμη γαρνιτούρα, ενώ στην έκδοση με τα ολόκληρα λαχανικά, θα απολαύσετε ένα πλούσιο και γεμάτο γεύσεις κυρίως πιάτο. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα φέρει χαρά στο τραπέζι, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια γαστρονομική γιορτή.

 Συστατικά: -4 μηρούς κοτόπουλου -1 κιλό κόκκινες πιπεριές -1/2 κιλό πράσινες ή κίτρινες πιπεριές -1/2 κιλό ξερά κρεμμύδια -1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια -1/2 λίτρο χυμό ντομάτας -1 κουταλάκι ζάχαρη -1 ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού -1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί -5 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες ή κομμένες σε λεπτές φέτες, κατά προτίμηση -1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο -1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο -2 φύλλα δάφνης -2-3 καυτερές πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες -θυμάρι, κατά βούληση -estragon, κατά βούληση -αλάτι -πιπέρι

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο κοτόπουλο κρέας σκόρδο ντομάτες πιπέρι κρασί ζάχαρη