Γεμιστό ψωμί

Ετοίμασα αυτό το γεμιστό ψωμί ένα πρωί, όταν είχα ακόμα ζύμη από empanadas και δεν ήθελα να την πετάξω. Πήρα μερικές φέτες μοτσαρέλας και αποξηραμένες ντομάτες, έβαλα ό,τι υπήρχε στο ψυγείο και σε μισή ώρα είχα ένα καλό σνακ τόσο για πρωινό όσο και για πακέτο. Τελείωσε γρήγορα.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 50 λεπτά (συμπεριλαμβανομένης της ανύψωσης και του ψησίματος)
Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά (αν η ζύμη είναι ήδη έτοιμη)
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Μερίδες: 1 ψωμί (περίπου 6 φέτες)
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: πρωινό, σνακ, πακέτο

Υλικά

Υπόλοιπη ζύμη από empanadas (μισή μερίδα)
200 γρ. μοτσαρέλα (7-8 φέτες)
7-8 φέτες αποξηραμένων ντοματών σε λάδι
φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λάδι από τη κονσέρβα αποξηραμένων ντοματών

Μέθοδος παρασκευής

1. Η υπόλοιπη ζύμη από τις empanadas απλώνεται απευθείας πάνω στην επιφάνεια εργασίας, η οποία έχει προηγουμένως αλειφθεί με λίγο λάδι. Δεν χρησιμοποίησα αλεύρι, μόνο λάδι για να μην κολλήσει η ζύμη.

2. Οι φέτες μοτσαρέλας κόβονται στη μέση, το ίδιο και οι αποξηραμένες ντομάτες. Έτσι είναι πιο εύκολο να τυλιχτούν.

3. Τοποθετούνται πάνω στη ζύμη οι φέτες αποξηραμένων ντοματών και στη συνέχεια οι φέτες μοτσαρέλας, όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Μεταξύ τους, τοποθετούνται μερικά φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου.

4. Τυλίγουμε τη ζύμη αρκετά σφιχτά, έτσι ώστε η γέμιση να παραμείνει στη μέση. Τα άκρα τα έσφιξα ελαφρά από κάτω.

5. Ο ρόλος τοποθετείται σε μια φόρμα για κέικ, την οποία έχουμε αλείψει με λίγο λάδι. Από πάνω, πασπαλίζουμε πιπέρι και ραντίζουμε με λίγο λάδι από τη κονσέρβα ντοματών.

6. Αλείφουμε τον ρόλο με άφθονο λάδι.

7. Αφήνουμε το ψωμί να φουσκώσει για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήνουμε το ψωμί για 25 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.

9. Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Μόνο τότε το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Ετοιμάζεται γρήγορα, είναι πρακτική και δεν απαιτεί περίπλοκα υλικά. Η ζύμη που χρησιμοποιείται είναι ήδη τρυφερή και η γέμιση είναι ευέλικτη. Το ψωμί διατηρείται καλά μέχρι την επόμενη μέρα.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Εάν η μοτσαρέλα αφήνει πολύ νερό, σκουπίστε τις φέτες με μια χαρτοπετσέτα πριν τις βάλετε στη ζύμη.
Τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά ώστε να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο.

Αντικαταστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί που λιώνει: φέτα, παλαιωμένο τυρί ή φέτες provolone.
Το δεντρολίβανο μπορεί να αντικατασταθεί με ρίγανη ή βασιλικό.

Παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε φέτες ελιών ή λεπτές φέτες κρεμμυδιού αν έχετε στη διάθεσή σας.
Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να βάλετε λίγη σκόνη σκόρδου απευθείας στη ζύμη.

Ιδέες σερβιρίσματος

Ταιριάζει με το πρωινό με απλό γιαούρτι ή δίπλα σε σαλάτα.
Για πακέτο, μια φέτα γεμιστού ψωμιού διατηρείται καλά σε αλουμινόχαρτο.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη ζύμη;

Ναι, η έτοιμη ζύμη ψωμιού ή πίτσας λειτουργεί καλά. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τίποτα στα βήματα.

Πρέπει να αφήσω το ψωμί να φουσκώσει περισσότερο αν χρησιμοποιώ φρέσκια ζύμη;

Εάν η ζύμη δεν έχει ήδη ζυμωθεί (όπως η υπόλοιπη ζύμη από τις empanadas), μπορείτε να την αφήσετε να φουσκώσει πριν τη γεμίσετε. Αφού την τυλίξετε, 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου είναι αρκετά.

Πώς ξέρω αν το ψωμί είναι έτοιμο;

Το ψωμί πρέπει να είναι ελαφρώς ροδισμένο και αν χτυπήσετε με το δάχτυλό σας τη κρούστα, πρέπει να ακούγεται κούφιο. Η μοτσαρέλα πρέπει να είναι λιωμένη μέσα.

Μπορώ να καταψύξω το ψωμί;

Συνιστώ να το διατηρήσετε στο ψυγείο αν θέλετε να το καταναλώσετε την επόμενη μέρα. Κατεψυγμένο, η υφή θα υποφέρει, αλλά είναι δυνατό αν το κόψετε πριν.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση, για μία φέτα (από 6): περίπου 160 θερμίδες. Πρωτεΐνες: 7-8 γρ., υδατάνθρακες: 20-25 γρ., λιπαρά: 6-8 γρ. (εκτιμώμενες τιμές, εξαρτάται από τη ζύμη και το τυρί που χρησιμοποιείται). Είναι ένα μέτριο σνακ όσον αφορά την πρόσληψη θερμίδων.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Το ψωμί μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 12-18 ώρες ή στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Ζεσταίνεται εύκολα στο φούρνο ή σε τηγάνι για λίγα λεπτά, όχι στο μικροκύματα γιατί θα μαλακώσει. Αν το κόψετε νωρίς, διατηρείται καλύτερα.

Η υπόλοιπη ζύμη από τις νόστιμες empanadas την άνοιξα σε μια λιπαρή επιφάνεια εργασίας. Έκοψα τις φέτες μοτσαρέλας στη μέση, όπως και τις φέτες αποξηραμένων ντοματών. Έβαλα φέτες ντομάτας πάνω στη ζύμη, μετά φέτες μοτσαρέλας και κλαδάκια δεντρολίβανου από πάνω. Τύλιξα τη ζύμη με τη γέμιση στη μέση, την έβαλα σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ, πασπάλισα λίγο πιπέρι και λάδι από την κονσέρβα ντομάτας από πάνω. Άλειψα καλά το ψωμί με λάδι, το άφησα να φουσκώσει για άλλα 15 λεπτά και μετά έβαλα τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Άφησα το ψωμί να κρυώσει λίγο, μετά το έκοψα και το σέρβιρα. Καλή όρεξη!!!

 Συστατικά: Για τη ζύμη, χρησιμοποίησα τη μισή ποσότητα που απέμεινε από τη συνταγή για Empanadas: Για τη γέμιση: 200 γρ μοτσαρέλα (7-8 φέτες), 7-8 φέτες λιαστών ντοματών από κονσέρβα, φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου, πιπέρι, λάδι από τις λιαστές ντομάτες.

 Ετικέτες:  γεμιστό ψωμί