Κέικ με Μύρτιλα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, διασφαλίζοντας ότι η θερμοκρασία είναι ομοιόμορφη ώστε το κέικ να ψηθεί ομοιόμορφα. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας ένα μπολ ανάμειξης, στο οποίο θα προσθέσουμε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι λιωμένο, για να μας βοηθήσει να αποκτήσουμε μια αφράτη υφή. Ξεκινάμε να χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, κατά προτίμηση ζάχαρη κρυσταλλική, μέχρι το μείγμα να γίνει μια αφράτη, ανοιχτόχρωμη πάστα. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 3-5 λεπτά.
Μόλις αποκτήσουμε μια αφράτη υφή, προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα, διασφαλίζοντας ότι κάθε αυγό είναι πλήρως ενσωματωμένο πριν προσθέσουμε το επόμενο. Αφού προσθέσουμε τα τρία αυγά, αρχίζουμε να προσθέτουμε το γιαούρτι, λίγο-λίγο, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα υγρά συστατικά. Το γιαούρτι θα δώσει στο κέικ μια ευχάριστη γεύση και μια υγρή υφή.
Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Είναι σημαντικό να κοσκινίσουμε τα ξηρά συστατικά για να αποφύγουμε τους σβόλους. Μόλις το μείγμα αλευριού είναι ομοιογενές, αρχίζουμε να το ενσωματώνουμε σταδιακά στο μείγμα βουτύρου και αυγών. Προσθέτουμε επίσης μια πρέζα αλάτι, που θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα ισορροπήσει τη γλυκύτητα του κέικ.
Αφού αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη, λαδώνουμε και αλευρώνουμε δύο ταψιά, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα για να αποφευχθεί η κολλώδης. Ρίχνουμε το ένα τέταρτο της ζύμης σε κάθε ταψί και στη συνέχεια πασπαλίζουμε φρέσκα μύρτιλα από πάνω. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τα μύρτιλα με μια άλλη στρώση ζύμης, αφήνοντας λίγο χώρο για να επιτρέψουμε στο κέικ να φουσκώσει. Τέλος, πασπαλίζουμε μύρτιλα και στην κορυφή του κέικ, για μια ελκυστική εμφάνιση και έντονη γεύση.
Τοποθετούμε τα κέικ στο προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Είναι σημαντικό να ελέγξουμε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι ψημένο. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν λίγο πριν τα κόψουμε και τα σερβίρουμε. Αυτά τα κέικ με μύρτιλα είναι ιδανικά για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Καλή όρεξη!
Συστατικά: * 200 γραμμάρια λευκού αλευριού * 1/2 πακέτο baking powder * 110 γραμμάρια βουτύρου * 150 γραμμάρια ζάχαρης (κατά προτίμηση καστανής ζάχαρης) * 230 γραμμάρια απλού γιαουρτιού * 1 φλιτζάνι μύρτιλα/άγρια φρούτα * 3 αυγά * μια πρέζα αλάτι * 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
Ετικέτες: αυγά unt αλεύρι ζάχαρη μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
