Σπειροειδείς με ταχίνι

Σπiralες με ταχίνι – Μια λιχουδιά που είναι εύκολη στην παρασκευή, τέλεια για ένα υγιεινό πρωινό ή ένα νόστιμο σνακ. Αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει με τις γεύσεις της και την αφράτη υφή της, ενώ το ταχίνι θα προσφέρει μια μοναδική γεύση και μια επιπλέον θρεπτική αξία.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 σπiralες

Υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 1 πακέτο (7 γρ.) ξηρή μαγιά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 100 ml ηλιέλαιο
- 150 γρ. ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
- 1 αυγό (για άλειμμα)
- Προαιρετικά: σουσάμι για διακόσμηση

Προετοιμασία:

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ξηρή μαγιά με μερικές κουταλιές από το χλιαρό γάλα και 1 κουταλιά ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να αποκτήσετε αφράτο ψωμί.

2. Παρασκευή της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση και ρίξτε το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς, το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και το ηλιέλαιο. Ανακατέψτε τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη.

3. Ζύμωμα: Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην παρακάνετε, για να μην αποκτήσετε ξηρή ζύμη.

4. Φούσκωμα: Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα ή με μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Γέμιση: Αφού φουσκώσει η ζύμη, ανοίξτε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους περίπου 1 εκ. Αλείψτε όλη την επιφάνεια με ταχίνι, αφήνοντας 1 εκ. περιθώριο από όλες τις πλευρές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια λεπτή στρώση ζάχαρης για γλυκιά γεύση και τραγανή υφή.

6. Διαμόρφωση της σπiralας: Ρολάρετε τη ζύμη σφιχτά, ξεκινώντας από μια κοντή πλευρά, για να σχηματίσετε έναν κύλινδρο. Κόψτε τον κύλινδρο σε φέτες περίπου 3-4 εκ. και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν.

7. Δεύτερο φούσκωμα: Καλύψτε τις σπiralες με μια πετσέτα και αφήστε τις να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά. Αυτό θα κάνει τις σπiralες ακόμη πιο αφράτες και αέρινες.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε τις σπiralες με χτυπημένο αυγό για να αποκτήσουν χρυσή κρούστα και αν θέλετε, πασπαλίστε σουσάμι από πάνω. Ψήστε τις σπiralες για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ακούγονται κενές όταν χτυπηθούν ελαφρά από κάτω.

9. Σερβίρισμα: Αφήστε τις σπiralες να κρυώσουν λίγο πριν τις σερβίρετε. Είναι νόστιμες ζεστές, αλλά μπορούν να απολαύσουν και κρύες. Σερβίρετέ τις σκέτες ή με μια σάλτσα γιαουρτιού και άνηθου για αντίθεση γεύσεων.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά στη γέμιση, όπως ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες, για πιο σύνθετη γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ταχίνι με αμυγδαλωτή ή φυστικοβούτυρο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτές οι σπiralες με ταχίνι δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο, υγιεινό και γεμάτο γεύση επιδόρπιο. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε το αναγνωρίσιμο άρωμα του ταχινιού!

 Συστατικά: 1 πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 πακέτο (25 γρ.) φρέσκια μαγιά, 20 κουταλιές της σούπας γάλα, 10 κουταλιές της σούπας λάδι, 400 γρ. αλεύρι, 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας. Κρέμα ταχινιού: 300 γρ. ταχίνι, 15 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη.