Κέικ με σμέουρα και γιαούρτι

Έφτιαξα αυτό το κέικ με σμέουρα και γιαούρτι μετά από μια περίοδο με πολύ βαριά φαγητά, απλά γιατί ένιωθα την ανάγκη για κάτι δροσερό και εύκολο στην προετοιμασία. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ - γίνονται δύο αφράτοι πάτοι, ένας με σμέουρα και ένας απλός, που συναρμολογούνται με σαντιγί και ένα αρωματικό σιρόπι. Μου αρέσει ότι δεν χρειάζεται να προσέχω πολύ τις λεπτομέρειες, μπορώ να δουλέψω γρήγορα αν γνωρίζω τα βήματα.

 Συστατικά: Βάση 1: 5 μικρά αυγά, μια πρέζα αλάτι, 6 κουταλιές λάδι, 200g αλεύρι, 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας bourbon, μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ, 5 κουταλιές γιαούρτι, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 200g κατεψυγμένες ή φρέσκες σμέουρα. Βάση 2: 5 μικρά αυγά, μια πρέζα αλάτι, 6 κουταλιές λάδι, 200g αλεύρι, 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας bourbon, μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ, 5 κουταλιές γιαούρτι, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, χωρίς σμέουρα για τη βάση 2. Σιρόπι για να μουλιάσουν οι βάσεις: 1 φλιτζάνι νερό, 50g ζάχαρη άχνη (ή όσο γλυκό θέλετε), 2 φιαλίδια αρώματος ρούμι. Για διακόσμηση: 1 κιλό υγρή κρέμα, 4 πακέτα σταθεροποιητή κρέμας, σιρόπι σμέουρου, φράουλες ή σμέουρα. Σιρόπι σμέουρου: 100g σμέουρων, 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη, 2 κουταλιές νερό.

 Ετικέτες:  κέικ με σμέουρα κέικ γιαούρτι κέικ φρούτων