Μολδαβική Σούπα Κοτόπουλου
Συστατικά: μία χωριάτικη κότα, δύο καρότα, ένα κρεμμύδι, ένα παστινάκι, ένα κομμάτι σέλινο, μία κόκκινη πιπεριά, μία κονσέρβα ντομάτες, 500ml μπορς, λεβισκό, άνηθο, μαϊντανό, θυμάρι, αλάτι, σπιτικά ζυμαρικά (φτιαγμένα από ένα αυγό και αρκετό αλεύρι)
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα κρέατος με λαχανικά και ζυμαρικά, το πρώτο βήμα είναι να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά έτοιμα. Επιλέξτε κρέας καλής ποιότητας, όπως μοσχάρι ή κοτόπουλο, κομμένο σε κατάλληλα κομμάτια. Το κρέας τοποθετείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά. Καθώς αρχίζει να βράζει, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό να τον αφαιρέσετε με μια τρυπητή κουτάλα για να αποκτήσετε μια καθαρή και ελκυστική σούπα. Μετά από περίπου 30 λεπτά βρασμού, προσθέστε αλάτι κατά βούληση, το οποίο θα βοηθήσει στην ενίσχυση των γεύσεων.
Μόλις το κρέας είναι καλά αφρισμένο και αρχίζει να βράζει, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με τη σωστή σειρά: ξεκινήστε με το κρεμμύδι, το οποίο θα προσθέσει γλυκύτητα και γεύση, ακολουθούμενο από καρότο, σέλινο, παστινάκι και τέλος, πιπεριά. Κάθε λαχανικό θα προσφέρει τη γεύση και την υφή του, συμβάλλοντας έτσι στην πολυπλοκότητα της σούπας. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να γίνει το κρέας τρυφερό και τα λαχανικά να είναι μαγειρεμένα, αλλά να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά.
Αφού ελέγξετε ότι τα λαχανικά και το κρέας είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε τις ντομάτες, είτε από κονσέρβα είτε φρέσκες, κομμένες σε μικρά κομμάτια. Αυτές θα προσφέρουν οξύτητα και ζωντανό χρώμα στη σούπα σας. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, φροντίζοντας να τα βράσετε al dente για να μην γίνουν πολύ μαλακά.
Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα στην κατσαρόλα με τη σούπα, ανακατεύοντας καλά για να τα ενσωματώσετε. Τέλος, μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα βότανα, όπως μαϊντανό ή μάραθο, που θα προσφέρουν ένα φρέσκο άρωμα και μια νότα φρεσκάδας. Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε το μπορς, το οποίο έχει προηγουμένως θερμανθεί, για να δώσετε στη σούπα αυτή την συγκεκριμένη οξύτητα, τόσο αγαπητή στην ρουμανική κουζίνα. Αφήστε τη σούπα να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη, ώστε όλες οι γεύσεις να αναμειχθούν αρμονικά.
Η σούπα σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκα βότανα από πάνω και, για όσους προτιμούν μια πικάντικη γεύση, με καυτερές πιπεριές στο πλάι. Αυτή η συνταγή δεν θα ευχαριστήσει μόνο τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα φέρει επίσης ζεστασιά και άνεση σε κάθε οικογενειακό γεύμα. Απολαύστε κάθε κουταλιά αυτής της νόστιμης σούπας, η οποία δεν είναι μόνο φαγητό, αλλά και μια ιστορία αγάπης για το μαγείρεμα!
Ετικέτες: αυγά κρεμμύδι πράσινο κοτόπουλο κρέας καρότα σούπες ντομάτες μπορς πιπέρι αλεύρι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη συνταγές για παιδιά συνταγές για διαβητικούς συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς
