Βόμβες - υπολείμματα κέικ

Όταν μαζεύονται στην κουζίνα μερικά ταψιά με μισοφαγωμένα γλυκά, υπολείμματα ζύμης ή ξερά μπισκότα από τις γιορτές, δεν έχω διάθεση να τα πετάξω. Έτσι, τα μετατρέπω σε κάτι νέο, γρήγορο και φαγώσιμο – το είδος του επιδόρπιου που δεν τηρεί κανόνες ή ακριβείς μετρήσεις και πραγματικά δεν χρειάζεται πολύ κόπο. Αυτές οι "βόμβες" με υπολείμματα γλυκών έχουν σώσει πολλές φορές το ντουλάπι μου και ποτέ δεν χρειάζομαι περίπλοκα υλικά.

Γρήγορες Πληροφορίες

Συνολικός Χρόνος: περίπου 20-25 λεπτά
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος/Ψησίματος: δεν απαιτεί ψήσιμο
Μερίδες: εξαρτάται από την ποσότητα των υπολειμμάτων (συνήθως, 15-25 μικρά κομμάτια)
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος Συνταγής: γλυκό ανακύκλωσης, γρήγορο, χωρίς ψήσιμο

Υλικά

- υπολείμματα γλυκών, ζυμών ή ξερών μπισκότων (όσα έχετε)
- 3-4 εουγενίες (μπισκότα με κρέμα)
- εκχύλισμα ρούμι (κατά βούληση)
- αποξηραμένα φρούτα (προαιρετικά)
- κακάο (μόνο αν χρειάζεται για χρώμα ή γεύση)
- λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη (μόνο όσο χρειάζεται για να δέσουν τα υλικά)
- καρύδα, αλεσμένα καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα (για την επικάλυψη των βομβών στο τέλος)
- κατεψυγμένα μύρτιλα, βύσσινα ή ανάλατους ξηρούς καρπούς (για γέμιση, προαιρετικά)
- οποιαδήποτε άλλα υπολείμματα υλικών που ταιριάζουν

Μέθοδος παρασκευής

1. Θρυμματίστε τα υπολείμματα γλυκών, ζυμών ή μπισκότων. Χρησιμοποιώ επεξεργαστή τροφίμων, αλλά μπορείτε να το κάνετε και με ένα πιρούνι, αν τα κομμάτια δεν είναι πολύ σκληρά. Εδώ θρυμματίστε και τις εουγενίες.
2. Προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι και, αν θέλετε, τα αποξηραμένα φρούτα και το κακάο. Ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη λίγο-λίγο, ανακατεύοντας κάθε φορά. Προσέξτε να μην βάλετε πολύ - το μείγμα πρέπει να δέσει, όχι να είναι υγρό.
4. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Αν έχετε προσθέσει αποξηραμένα φρούτα, διανείμετέ τα ομοιόμορφα στο μείγμα.
5. Παίρνετε μικρές ποσότητες του μείγματος και σχηματίζετε μπαλάκια με το χέρι. Στο κέντρο κάθε μπαλάκι μπορείτε να κρύψετε ένα μύρτιλο, ένα βύσσινο ή έναν ξηρό καρπό, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό.
6. Περάστε κάθε μπαλάκι από καρύδα, αλεσμένα καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα, ανάλογα με την προτίμηση σας ή ό,τι έχετε στη διάθεσή σας.
7. Αφήστε τις βόμβες στο ψυγείο τουλάχιστον 1-2 ώρες πριν σερβίρετε, ώστε να σφίξουν λίγο.

Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά

Συχνά μαζεύονται υπολείμματα γλυκών ή μπισκότων που κανείς δεν θέλει, και αυτή η συνταγή πραγματικά τα αξιοποιεί χωρίς κόπο. Μου αρέσει που δεν χρειάζεται να τηρώ ακριβείς ποσότητες και το αποτέλεσμα είναι πάντα διαφορετικό, αλλά καλό. Διατηρούνται καλά και μπορώ να χρησιμοποιήσω σχεδόν οτιδήποτε έχω στο σπίτι.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

- Αν έχετε υπολείμματα με κρέμα, βάλτε ακόμα λιγότερο βούτυρο ή μαργαρίνη, ώστε να μην μαλακώσει πολύ το μείγμα.
- Αφήστε το μείγμα να σταθεί 10 λεπτά πριν σχηματίσετε τις μπαλίτσες, σφίγγει λίγο και πλάθεται πιο εύκολα.
- Αν το μείγμα είναι πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο ακόμα λιωμένο βούτυρο ή ακόμα και λίγο γάλα.

Αντικαταστάσεις

- Οι εουγενίες μπορούν να αντικατασταθούν με οποιαδήποτε απλά μπισκότα ή μπισκότα με κρέμα.
- Αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λιωμένη μαργαρίνη.
- Για την επικάλυψη, η καρύδα μπορεί να αντικατασταθεί με αλεσμένα καρύδια, θρυμματισμένα φιστίκια ή τριμμένη σοκολάτα.

Παραλλαγές

- Προσθέστε σταφίδες, κράνμπερι ή κομμάτια λουκουμιού.
- Βάλτε στο κέντρο μικρές καραμέλες ή αποξηραμένα φρούτα για έκπληξη.
- Χρησιμοποιήστε και υπολείμματα από τσουρέκι, αν έχετε.

Ιδέες σερβιρίσματος

- Σερβίρετέ τα σε μίνι χάρτινα ποτηράκια για πιο γιορτινή εμφάνιση.
- Διατηρήστε τα κρύα και σερβίρετέ τα απευθείας με καφέ ή όταν έρχονται επισκέπτες.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Πώς μπορώ να καταλάβω αν έχω βάλει αρκετό βούτυρο ή μαργαρίνη;
Το μείγμα πρέπει να δένει εύκολα μεταξύ των δακτύλων και να μην είναι ούτε ξηρό ούτε πολύ υγρό. Αν μπορεί να πλάθεται εύκολα χωρίς να κολλάει πολύ, είναι αρκετό.

2. Μπορώ να μην βάλω καθόλου κακάο;
Ναι. Αν τα υπολείμματα είναι ήδη με κακάο ή σας αρέσει πιο ανοιχτόχρωμο, παραλείψτε το κακάο.

3. Με τι μπορώ να γεμίσω τις βόμβες;
Έχω βάλει κατεψυγμένα μύρτιλα, βύσσινα ή ξηρούς καρπούς, αλλά ταιριάζει οποιοδήποτε μικρό φρούτο, αποξηραμένο ή ακόμα και χωρίς γέμιση.

4. Δεν έχω εκχύλισμα ρούμι, τι να κάνω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και εκχύλισμα βανίλιας ή πορτοκαλιού, αν έχετε. Μπορείτε να μην βάλετε καθόλου, το αποτέλεσμα είναι καλό έτσι κι αλλιώς.

5. Μπορούν να γίνουν χωρίς επεξεργαστή τροφίμων;
Ναι, μόνο που θα πάρει λίγο περισσότερο. Θρυμματίστε με το πιρούνι ή με το χέρι ό,τι μπορείτε, ακόμα κι αν μείνουν μεγαλύτερα κομμάτια.

Διατροφικές Αξίες

Εκτιμώμενα, μια βόμβα έχει περίπου 80-120 θερμίδες (ανάλογα με το πόση κρέμα, βούτυρο ή υλικά χρησιμοποιείτε), με περίπου 12-15 γρ. υδατανθράκων, 4-7 γρ. λιπαρών και 1-2 γρ. πρωτεϊνών. Αυτές οι τιμές είναι ενδεικτικές, καθώς ποικίλλουν πολύ ανάλογα με τα υπολείμματα που χρησιμοποιούνται.

Διατήρηση και Ξαναθέρμανση

Διατηρούνται καλά στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, μέχρι 4-5 ημέρες. Δεν συνιστάται η επαναθέρμανση. Αν μείνουν περισσότερο, μπορεί να πάρουν λίγη υγρασία, οπότε ελέγξτε τα πριν από το σερβίρισμα.

 Συστατικά: Για να φτιάξουμε αυτές τις βόμβες χρειαζόμαστε: υπολείμματα κέικ, στρώματα κ.λπ. 3 - 4 ευγενίες (μπισκότα με κρέμα) εκχύλισμα ρούμι ζαχαρωμένα φρούτα κακάο, μόνο αν νομίζετε ότι είναι απαραίτητο λιωμένο βούτυρο/μαργαρίνη καρύδα/αλεσμένα καρύδια/τριμμένη σοκολάτα κατεψυγμένα μύρτιλα/ξινές κερασιές/μη αλατισμένα ξηρούς καρπούς και οτιδήποτε άλλο έχετε στο σπίτι

 Ετικέτες:  καραμέλες μπισκότου καραμέλες από βάση κέικ