Κέικ με τυρί κότας

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο παντεσπάνι με τυρί ή μήλα, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε 4 φρέσκα αυγά, 200 γρ. ζάχαρη, 100 ml λάδι, 250 γρ. αλεύρι, 1 φακελάκι baking powder, 200 ml γάλα, γλυκό τυρί ή ψημένα μήλα, ανάλογα με την προτίμησή σας, και ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Το πρώτο βήμα είναι να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή του παντεσπάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το λάδι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε καλά, ώστε όλα τα υλικά να συνδυαστούν τέλεια.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το baking powder. Αυτό θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και ζάχαρης, εναλλάσσοντας με το γάλα. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε απαλά, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Η σύσταση της ζύμης θα πρέπει να είναι λίγο πιο πυκνή από ότι η ζύμη για τηγανίτες, έτσι ώστε να ρέει εύκολα από τη κουτάλα, αλλά να έχει αρκετά πυκνή υφή.

Ετοιμάστε ένα ταψί, αλείφοντας το με βούτυρο και πασπαλίζοντας με αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσει. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο ταψί και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σφίγγει ελαφρώς. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και προσθέστε το γλυκό τυρί ή τα κομμένα μήλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν επιλέξετε τα μήλα, βεβαιωθείτε ότι είναι ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους, ώστε να ενσωματωθούν καλά στη ζύμη.

Αφού προσθέσετε τη γέμιση, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω, ομαλοποιώντας την με μια σπάτουλα. Βάλτε ξανά το ταψί στο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι το παντεσπάνι να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

Αφού είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει τελείως πριν το κόψετε. Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη για μια ελκυστική εμφάνιση και γλυκιά γεύση. Απολαύστε το παντεσπάνι με τυρί ή μήλα μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ, απολαμβάνοντας κάθε νόστιμο και αφράτο μπουκιά!

 Συστατικά: -2 ολόκληρα αυγά -9 κουταλιές ζάχαρη -9 κουταλιές λάδι -9 κουταλιές γάλα -12 κουταλιές αλεύρι -1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ Γέμιση: 500 γρ τυρί κότατζ ανακατεμένο με 4 αυγά, μια πρέζα αλάτι, 5 κουταλιές σιμιγδάλι και μια καλή χούφτα σταφίδες; αφήνουμε στην άκρη και προσθέτουμε 5-6 κουταλιές ζάχαρη (ή κατά βούληση) και ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας μόνο πριν το βάλουμε πάνω στη ζύμη (δηλαδή όταν το πρώτο μισό της ζύμης έχει ψηθεί για 10-12 λεπτά).

 Ετικέτες:  αυγά γάλα αλεύρι λάδι πάνω τυρί ζάχαρη μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για ηπατίτιδα