Κέικ με Φρούτα

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα φράουλας, ξεκινάμε οργανώνοντας τα απαραίτητα υλικά και σκεύη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας: 6 αυγά, 200 γρ. ζάχαρη, 100 ml λάδι, 100 ml μεταλλικό νερό ή γάλα, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια, 300 γρ. αλεύρι και 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Θα χρειαστείτε επίσης περίπου 250 γρ. φρέσκες φράουλες, τις οποίες θα πλύνετε, θα καθαρίσετε και θα κόψετε στη μέση.

Το πρώτο βήμα είναι να χωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό μπολ για τα ασπράδια, καθώς οποιοδήποτε ίχνος λιπαρότητας θα εμποδίσει τη σωστή σχηματοποίηση του αφρού. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε έναν σφιχτό και γυαλιστερό αφρό που δεν θα αποκολληθεί από τα τοιχώματα του μπολ. Αυτή είναι η αερωμένη βάση της τούρτας σας, που θα της δώσει μια αφράτη υφή.

Αφού έχετε αποκτήσει τον αφρό των ασπραδιών, ενσωματώστε τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά ομογενοποιημένα και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε το μεταλλικό νερό ή το γάλα, μαζί με τη ζάχαρη βανίλια, που θα προσθέσει ένα δελεαστικό άρωμα στην τούρτα σας.

Αρχίστε να κοσκινίζετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ενσωματώνοντάς τα σταδιακά στο υγρό μείγμα. Ανακατέψτε απαλά, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να μην χάσετε τον αέρα από τη ζύμη. Όταν το μείγμα είναι ομοιογενές, ετοιμάστε ένα ταψί που θα καλύψετε με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψί, προσέχοντας να μην το γεμίσετε υπερβολικά, καθώς η τούρτα θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Τώρα έρχεται το νόστιμο μέρος: τοποθετώντας τις φράουλες. Τοποθετήστε τις κομμένες φράουλες πάνω από τη ζύμη, εξασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες για να αποκτήσετε μια υπέροχη γεύση σε κάθε κομμάτι. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί μέσα. Αφήστε την τούρτα να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμη χρησιμοποιώντας τη μέθοδο με την οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι τέλεια ψημένη.

Αφού η τούρτα κρυώσει, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ζάχαρη, προσθέτοντας μια κομψή εμφάνιση και μια νότα γλυκύτητας. Σερβίρετέ την με ένα φλιτζάνι τσάι ή αρωματικού καφέ και απολαύστε κάθε νόστιμο κομμάτι! Αυτή η τούρτα φράουλας όχι μόνο φαίνεται υπέροχη, αλλά και η γεύση της θα σας κερδίσει αμέσως.

 Συστατικά: Για τη ζύμη χρειάζεστε: -6 αυγά, -300g ζάχαρη, -10 κουταλιές λάδι, -300ml γάλα ή μεταλλικό νερό (συνήθως χρησιμοποιώ μεταλλικό νερό γιατί γίνεται πιο αφράτο), -500g αλεύρι, -1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ, -ζάχαρη βανίλια - 2 πακέτα. Από πάνω περίπου 900g φρούτα (φράουλες ή ξινές κερασιές, δαμάσκηνα, βερίκοκα, νεκταρίνια - αυτά ζυγισμένα με κουκούτσια)

 Ετικέτες:  αυγά γάλα αλεύρι λάδι ζάχαρη φρούτα φράουλες ξινές κερασιές δαμάσκηνο μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές