Φθινόπωρο στον φούρνο
Συστατικά: μηρούς κοτόπουλου 8 τεμ, καρότο 3 τεμ, μήλα 3 τεμ, κυδωνιά 1 τεμ, σέλινο 1 τεμ, πατάτες 3-4 τεμ, ροδάκινο 1 τεμ, κουνουπίδι, πιπέρι 1 τεμ, ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικό για κρέας, μέλι 1 κουταλιά, λευκό κρασί 250ml, λεμόνι, φρέσκος μαϊντανός, ελαιόλαδο
Τα μήλα και οι κυδώνια, κομμένα σε μεγάλες φέτες, είναι τα βασικά συστατικά που θα προσφέρουν μια γλυκόξινη γεύση στο πιάτο μας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταμένο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέτουμε τις φέτες μήλου και κυδώνι, αφήνοντάς τα να σοταριστούν για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά και να απελευθερώσουν τα νόστιμα αρώματά τους. Πρέπει να αφαιρεθούν σε ένα πιάτο, κρατώντας τα ζεστά ενώ ασχολούμαστε με το επόμενο βήμα της συνταγής.
Στο υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε τα μπούτια κοτόπουλου, τα οποία έχουν προηγουμένως καρυκευτεί με αλάτι, πιπέρι και ένα μείγμα μπαχαρικών για κρέας, για να τους δώσουμε μια πλούσια και νόστιμη γεύση. Αφήνουμε τα μπούτια να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές, ώστε να γίνουν τραγανά και λαχταριστά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε ένα ταψί που θα ντύσουμε με αλουμινόχαρτο, αν και αυτό το βήμα δεν είναι υποχρεωτικό. Στο ταψί, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μεγάλες φέτες, τις καρότες κομμένες χοντρά, τα μήλα και τα κυδώνια που σοτάραμε προηγουμένως, τα τηγανητά μπούτια, μερικά μπουκετάκια κουνουπιδιού, φέτες πιπεριάς και φέτες σέλινου. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε μερικές φέτες ροδάκινου, που θα προσθέσουν επιπλέον γλυκύτητα και μια εκπληκτική γεύση.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χρησιμοποιούμε το υπόλοιπο λάδι από το τηγάνισμα των μπούτιων για να προσθέσουμε κρασί, μέλι, αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια συμπληρώνουμε με 200 ml νερού. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε να βράσουν για λίγα λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα υλικά στο ταψί, καλύπτοντας τα πάντα ομοιόμορφα.
Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, αφήνοντάς το να ψηθεί για 45 λεπτά. Στα τελευταία 10 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να επιτρέψουμε στο πιάτο να ροδίσει όμορφα.
Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, γαρνίρουμε το πιάτο με φρέσκες φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού, για να προσθέσουμε μια ζωντανή εμφάνιση και να εντείνουμε τις γεύσεις. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη χρώμα, τέλεια για ένα γεύμα με την οικογένεια ή τους φίλους. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: πράσινο κοτόπουλο κρέας καρότα πατάτες λάδι κουνουπίδι κρασί ελιές φρούτα μήλα λεμόνι μέλι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη συνταγές για παιδιά
