Κοτόπουλο με Σάλτσα Γκοργκονζόλα

 Συστατικά: -3 σφυριά -50g βούτυρο -170g γλυκού γκοργκοντζόλα -αλάτι -600ml νερού

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο με μηρούς κοτόπουλου, το πρώτο βήμα είναι να ασχοληθούμε με το κρέας που θα χρησιμοποιήσουμε. Οι μηροί καθαρίζονται από τυχόν ακαθαρσίες, πλένονται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώνονται με χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία. Αυτή η λεπτομέρεια είναι σημαντική, καθώς βοηθά το κρέας να τηγανίζεται ομοιόμορφα και να αποκτά μια όμορφη κρούστα. Αφού τελειώσουμε με την προετοιμασία των μηρών, τους αφήνουμε στην άκρη για να ασχοληθούμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς και να αρχίσει να αφρίζει. Το άρωμα του λιωμένου βουτύρου είναι ένα σημάδι ότι είμαστε σχεδόν έτοιμοι να προσθέσουμε τους μηρούς. Τοποθετούμε προσεκτικά το κρέας στο τηγάνι, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι έχει αρκετό χώρο για να τηγανιστεί σωστά. Τους αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση και από τις δύο πλευρές, κάτι που θα ενισχύσει τη γεύση.

Αφού οι μηροί είναι ωραία ροδισμένοι, προσθέτουμε 200 ml νερού στο τηγάνι και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Είναι σημαντικό η φωτιά να είναι μέτρια, ώστε το νερό να μην βράσει πολύ γρήγορα και το κρέας να έχει χρόνο να μαλακώσει στη σάλτσα που έχει δημιουργηθεί. Καθώς το νερό μειώνεται, συνεχίζουμε να προσθέτουμε από 200 ml, επαναλαμβάνοντας αυτή τη διαδικασία. Συνολικά, χρησιμοποίησα 600 ml νερού, αλλά αν παρατηρήσετε ότι οι μηροί είναι πιο σφιχτοί, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα νερό μέχρι το κρέας να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση.

Αφού προσθέσουμε την τελευταία μερίδα νερού, αφήνουμε τη σάλτσα να μειωθεί μέχρι να φτάσει το μισό της όγκου. Αυτή είναι η τέλεια στιγμή για να προσθέσουμε γκοργκοντζόλα, το τυρί με την έντονη και κρεμώδη γεύση που θα μετατρέψει το πιάτο μας σε μια πραγματική απόλαυση. Ανακατεύουμε καλά, αφήνοντας το τυρί να λιώσει εντελώς στη σάλτσα, εμπλουτίζοντας έτσι τη γεύση των μηρών. Διατηρούμε το τηγάνι στη φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι καλά καλυμμένο με τη κρεμώδη σάλτσα.

Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, μπορούμε να το σερβίρουμε ζεστό, μαζί με συνοδευτικά που συμπληρώνουν τέλεια αυτό το κύριο πιάτο. Το ρύζι ή πουρέ πατάτας είναι εξαιρετικές επιλογές, απορροφώντας τη νόστιμη σάλτσα. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  βούτυρο συνταγές χωρίς γλουτένη