Μαρινάδα για Χοιρινό (II)

 Συστατικά: Για 1 κιλό κρέατος χρειαζόμαστε: - 500 ml ξηρού λευκού κρασιού - 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες - 1 καρότο - 1 στικ πράσου κομμένο σε ροδέλες - 1 μικρή ρίζα σέλινου - 2 σκελίδες σκόρδου - 1 κομμάτι γαρίφαλου - 5 κόκκους πιπεριού - 1 κλαδάκι θυμάρι (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου θυμαριού) - 1 φύλλο δάφνης

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρινάδα που θα μετατρέψει το κρέας σε ένα ζουμερό και γεμάτο γεύσεις πιάτο, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα λαχανικά. Κόψτε την καρότο σε λεπτές ροδέλες ή τρίψτε την, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό θα προσθέσει όχι μόνο μια ευχάριστη υφή, αλλά και μια νότα γλυκύτητας που θα εμπλουτίσει τη τελική γεύση του πιάτου. Συνεχίστε με το σέλινο, το οποίο θα προσφέρει μια ελαφρώς πικάντικη αρωματική γεύση, και το σκόρδο, ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο, θα εντείνει τη γεύση, φέρνοντας μια αναγνωρίσιμη μυρωδιά.

Αφού έχετε προετοιμάσει τα λαχανικά, πάρτε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε την καρότο, το σέλινο και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα καλά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά: ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, μερικά βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, που θα προσθέσουν επιπλέον γεύση. Αν σας αρέσει μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σταγόνες σάλτσα σόγιας ή ακόμη και μια σταγόνα λεμονιού.

Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιογενή μαρινάδα, πάρτε το κρέας που θέλετε να μαρινάρετε, είτε είναι κοτόπουλο, χοιρινό ή βοδινό. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα γυάλινο ή κεραμικό σκεύος, προσέχοντας να μην είναι πολύ σφιχτό, ώστε να επιτρέψει ομοιόμορφη μαρινάρισμα. Ρίξτε το μείγμα λαχανικών και μαρινάδας πάνω από το κρέας, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι πλήρως καλυμμένο. Καλύψτε το σκεύος με μεμβράνη ή καπάκι για να αποτρέψετε την εξάτμιση των αρωμάτων.

Αφού καλύψετε το σκεύος, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Είναι ιδανικό να αφήσετε το κρέας να μαρινάρεται από το βράδυ μέχρι το πρωί, έτσι ώστε οι γεύσεις να διεισδύσουν βαθιά στο κρέας. Αυτό θα το κάνει πιο τρυφερό και πιο νόστιμο. Είναι σημαντικό να μην πλένετε το κρέας πριν το μαγειρέψετε, ώστε να διατηρήσετε όλες τις νόστιμες γεύσεις και τους χυμούς.

Το επόμενο πρωί, το κρέας θα είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Μπορείτε να το ψήσετε στη σχάρα, να το ψήσετε στο φούρνο ή να το μαγειρέψετε σε τηγάνι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που επιλέγετε, θα αποκτήσετε ένα νόστιμο πιάτο που θα εντυπωσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους φίλους. Το πιάτο θα είναι ζουμερό και γεμάτο γεύσεις, και τα λαχανικά θα προσθέσουν μια πινελιά φρεσκάδας και χρώματος. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κρέας σκόρδο καρότα κρασί συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές