Lasagnetta με Σάλτσα Ντομάτας, Μοτσαρέλα και Βασιλικό

 Συστατικά: Ζύμη: 1 αυγό 100 γρ αλεύρι σάλτσα ντομάτας μοτσαρέλα βασιλικός

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη λαζάνια, το πρώτο βήμα είναι να εστιάσουμε στη ζύμη. Ξεκινάμε αναμειγνύοντας το αλεύρι με ένα φρέσκο αυγό, προσθέτοντας σταδιακά χλιαρό νερό μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη. Ζυμώνουμε καλά για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαφρώς κολλώδης. Αφού ολοκληρώσουμε το ζύμωμα, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ένα μπολ καλυμμένο με μια υγρή πετσέτα, ώστε να χαλαρώσει και να γίνει πιο εύκολη στο άνοιγμα.

Μετά από περίπου 30 λεπτά ξεκούρασης, η ζύμη είναι έτοιμη να ανοιχτεί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια και χρησιμοποιούμε έναν πλάστη για να ανοίξουμε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό φύλλο, περίπου 2 χιλιοστά πάχος. Τα φύλλα ζύμης θα κοπούν στις επιθυμητές διαστάσεις, συνήθως ορθογώνια ή τετράγωνα, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Για να τα ετοιμάσουμε, βάζουμε νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας μια κουταλιά αλάτι και μια σταγόνα ελαιόλαδο. Όταν το νερό βράσει, ζεματίζουμε τα φύλλα λαζάνια ένα-ένα, αφήνοντάς τα στο νερό για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνουν ελαφρώς ελαστικά. Αφού τα βγάλουμε, τα ξεπλένουμε αμέσως με κρύο νερό για να σταματήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος και τα τοποθετούμε σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.

Για τη γέμιση, ετοιμάζουμε μια αρωματική σάλτσα ντομάτας, την οποία μπορούμε να φτιάξουμε από φρέσκες ντομάτες ή από μια κονσέρβα ντομάτας, προσθέτοντας σοταρισμένο σκόρδο, κρεμμύδι, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σε κάθε στρώση λαζάνια, βάζουμε μια κουταλιά σάλτσας ντομάτας, ένα φύλλο ζύμης, φέτες μοτσαρέλας και, προαιρετικά, μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού. Συνεχίζουμε να εναλλάσσουμε τα στρώματα, διασφαλίζοντας ότι στην τελευταία στρώση βάζουμε γενναιόδωρα σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα από πάνω.

Αφού έχουμε κατασκευάσει τη λαζάνια, τη μεταφέρουμε σε μια πιατέλα ή σε ένα ταψί και την τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με τον φούρνο, αλλά συνήθως 2-3 λεπτά είναι αρκετά για να λιώσει το τυρί και να σχηματίσει μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα. Αφού την βγάλουμε από τον φούρνο, αφήνουμε τη λαζάνια να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν την κόψουμε, ώστε να επιτρέψουμε στις στρώσεις να σταθεροποιηθούν.

Έτσι, σερβίρουμε ζεστές μερίδες, πασπαλισμένες με λίγο φρέσκο βασιλικό και, ενδεχομένως, μια σταγόνα ελαιόλαδου, έτοιμες να ενθουσιάσουν τις γεύσεις όλων των καλεσμένων! Αυτή η συνταγή για λαζάνια συνδυάζει την λεπτή υφή των φύλλων ζύμης με τον πλούτο της σάλτσας ντομάτας και την κρεμώδη υφή του τυριού, κάνοντάς την κάθε μερίδα μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση.

 Ετικέτες:  αυγά ντομάτες αλεύρι χορτοφαγικές συνταγές