Κέικ Κάστρο

Κέικ Κάστρο με Χρωματιστούς Πύργους - Μια Συνταγή Παραμυθιού

Ποιος δεν θα ήθελε ένα κέικ που να μοιάζει με κάστρο παραμυθιού; Αυτή η συνταγή για Κέικ Κάστρο με Χρωματιστούς Πύργους είναι τέλεια για να μετατρέψει κάθε γιορτή σε μια γλυκιά ιστορία, γεμάτη μαγικές εικόνες. Είτε πρόκειται για επέτειο, πάρτι γενεθλίων είτε απλά για μια ειδική περίσταση, αυτό το κέικ θα κατακτήσει τις καρδιές των μικρών και όχι μόνο.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-14

Συστατικά για το Κέικ Κάστρο

Βάσεις:

- 18 αυγά (12 για την πρώτη βάση, 6 για τη δεύτερη)
- 18 κουταλιές ζάχαρη
- 18 κουταλιές αλεύρι
- 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- Νερό + ζάχαρη για σιρόπι (προαιρετικά: βανίλια ή εκχύλισμα φρούτων)

Κρέμα:

- 750 γρ. βύσσινα σε βάζο (ή φρέσκα, αν τα έχεις)
- 8 κουταλιές ζάχαρη
- 8 κουταλιές κορν φλάουρ
- 600 γρ. κρέμα
- 6 κουταλιές ζάχαρη για σαντιγί

Πύργοι:

- 1 σοκολάτα λευκή
- 4 κουταλιές γάλα
- Χρωστική τροφίμων (διάλεξε οποιοδήποτε χρώμα επιθυμείς, εγώ χρησιμοποίησα μπλε)
- 5 χωνάκια παγωτού

Βήμα προς Βήμα για την Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των Βάσεων

Πρώτη βάση:

1. Ξεκίνα χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους των 12 αυγών. Είναι σημαντικό τα μπολ που θα χρησιμοποιήσεις να είναι καθαρά και στεγνά για να πετύχεις την τέλεια μαρέγκα.

2. Χτύπα τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Πρόσθεσε σταδιακά τις 12 κουταλιές ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη και η μαρέγκα να γίνει σφιχτή.

3. Ενσωμάτωσε τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα. Στη συνέχεια, πρόσθεσε 12 κουταλιές αλεύρι και 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά από τις άκρες προς το κέντρο του μπολ για να μην χάσεις τον αέρα από το μείγμα.

Δεύτερη βάση:

1. Ακολούθησε παρόμοια διαδικασία με την πρώτη βάση, αλλά με τα 6 αυγά. Χτύπα τα ασπράδια, πρόσθεσε 6 κουταλιές ζάχαρη και μετά τους κρόκους. Στο τέλος, πρόσθεσε 6 κουταλιές αλεύρι και 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ.

2. Ρίξε το μείγμα σε δύο ταψιά στρωμένα με χαρτί ψησίματος και ψήσε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά. Έλεγξε αν οι βάσεις είναι ψημένες βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμες!

3. Άφησε τις βάσεις να κρυώσουν σε μια σχάρα.

2. Προετοιμασία της Κρέμας Βύσσινου

1. Σούρωσε τα βύσσινα από το σιρόπι του βάζου. Βάλε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε τις 8 κουταλιές ζάχαρη και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

2. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε τις 8 κουταλιές κορν φλάουρ διαλυμένες σε λίγο κρύο νερό. Ανακάτεψε συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει, στη συνέχεια απομάκρυνε από τη φωτιά.

3. Μεταμόρφωσε τα βύσσινα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ. Πρόσθεσε τον πουρέ βύσσινου στο πήκτωμα και άφησέ το να κρυώσει.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπα την κρέμα με τις 6 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή. Μόλις η κρέμα βύσσινου κρυώσει, ανακάτεψε την απαλά με την σαντιγί, προσέχοντας να διατηρήσεις τον αέρα στο μείγμα για μια αφράτη υφή.

3. Προετοιμασία των Χρωματιστών Πύργων

1. Λιώσε τη λευκή σοκολάτα μαζί με τις 4 κουταλιές γάλα σε μπεν μαρί ή στο μικροκύμα, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγεις το κάψιμο.

2. Αφού λιώσει η σοκολάτα, πρόσθεσε τη χρωστική τροφίμων. Ανακάτεψε καλά για να αποκτήσεις ομοιόμορφο χρώμα.

3. Βούτηξε κάθε χωνάκι παγωτού στη λιωμένη σοκολάτα, αφήνοντας το περιττό να στραγγίξει και στη συνέχεια τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος για να σφίξουν.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Κόψε την πρώτη βάση οριζόντια στη μέση και σιροπάρισε με σιρόπι από νερό και ζάχαρη αρωματισμένο (προαιρετικά: με βανίλια ή εκχύλισμα φρούτων).

2. Άπλωσε μια γενναιόδωρη ποσότητα κρέμας βύσσινου στην πρώτη μισή βάση, στη συνέχεια τοποθέτησε την άλλη μισή από πάνω.

3. Χρησιμοποίησε την υπόλοιπη κρέμα για να καλύψεις το κέικ από όλες τις πλευρές. Αυτή είναι η βάση του κάστρου!

4. Από τη δεύτερη βάση, κόψε 5 δίσκους με ένα ποτήρι και έναν μεγαλύτερο δίσκο με ένα μπολ. Κόψε κάθε δίσκο στη μέση και γέμισε με κρέμα βύσσινου.

5. Τοποθέτησε τους γεμιστούς δίσκους στις γωνίες της βάσης του κάστρου, και τον μεγαλύτερο στο κέντρο. Κάλυψε τα πάντα με κρέμα και τοποθέτησε τους χρωματιστούς πύργους στην κορυφή του κέικ.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Για μια τέλεια εμφάνιση, μπορείς να διακοσμήσεις το κέικ με πολύχρωμες μπαλίτσες ή κομμάτια σοκολάτας. Επιπλέον, μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα σε μια φέτα κέικ θα προσφέρει μια επιπλέον γεύση και δροσιά! Αν θέλεις μια πιο απλή εκδοχή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο σαντιγί εξωτερικά, κρατώντας την κρέμα βύσσινου για γέμιση.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών λόγω των βύσσινων. Επίσης, η κρέμα προσφέρει ασβέστιο και απαραίτητες πρωτεΐνες. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την κοπή και τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βύσσινα;
Ναι, τα κατεψυγμένα βύσσινα είναι εξαιρετική εναλλακτική. Βεβαιώσου ότι τα έχεις αφήσει να ξεπαγώσουν και να στραγγίσουν καλά πριν τα χρησιμοποιήσεις.

2. Ποιους άλλους καρπούς μπορώ να χρησιμοποιήσω για την κρέμα;
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φράουλες, σμέουρα ή μύρτιλα, προσαρμόζοντας τη συνταγή της κρέμας ανάλογα με τα επιλεγμένα φρούτα.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
Σου προτείνω να το διατηρείς στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, για να αποφύγεις την ξήρανση.

4. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Για μια vegan εκδοχή, μπορείς να δοκιμάσεις να αντικαταστήσεις τα αυγά με πουρέ μπανάνας ή με ένα μείγμα νερού και σπόρων λιναριού, και την κρέμα με μια φυτική εκδοχή.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για Κέικ Κάστρο με Χρωματιστούς Πύργους να σου φέρει χαρά και πολλά χαμόγελα! Δείξε το ταλέντο σου στη μαγειρική και μεταμόρφωσε κάθε γεύμα σε γιορτή. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: Στρώματα: 18 αυγά; 18 κουταλιές ζάχαρη; 18 κουταλιές αλεύρι; 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ; νερό + ζάχαρη για σιρόπι (μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή άρωμα φρούτων) Κρέμα: 750 γρ βύσσινα σε βάζο; 8 κουταλιές ζάχαρη; 8 κουταλιές κορν φλάουρ; 600 γρ ξινή κρέμα; 6 κουταλιές ζάχαρη. Κώνους: 1 σοκολάτα λευκή; 4 κουταλιές γάλα; χρωστική τροφίμων (όποιο χρώμα θέλετε, εγώ χρησιμοποίησα μπλε); 5 κώνους παγωτού.

 Ετικέτες:  κέικ κάστρο παιδιά χτυπημένη κρέμα ξινές βύσσινες μικρούς πύργους χωνάκια παγωτού