Κέικ γιαουρτιού
Προετοιμασία της Βάσης: Ξεκινάμε λιώντας 150 γραμμάρια λίπους σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην βράσει, αλλά να λιώσει ομοιόμορφα. Εν τω μεταξύ, παίρνουμε τα μπισκότα και τα αλέθουμε καλά, ιδανικά χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μίξερ, για να επιτύχουμε μια ομογενή υφή. Μόλις το λίπος λιώσει, το προσθέτουμε πάνω από τα αλεσμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά μέχρι όλα τα μπισκότα να καλυφθούν πλήρως με λίπος. Επενδύουμε μια στρογγυλή φόρμα με πλαστική μεμβράνη, διασφαλίζοντας ότι είναι στο σωστό μέγεθος για να κρατήσει το μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα μπισκότων στη φόρμα και το πιέζουμε σφιχτά με τα δάχτυλά μας ώστε να δημιουργηθεί μια σταθερή βάση. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη φόρμα στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά για να βεβαιωθούμε ότι η βάση σφίγγει καλά.
Προετοιμασία της Κρέμας 1: Ξεκινάμε να ασχολούμαστε με την πρώτη κρέμα. Παίρνουμε τα δύο φακελάκια ζελατίνης και τα βάζουμε να μουλιάσουν στο χυμό από την κομπόστα βερίκοκου, αφήνοντάς τα να απορροφήσουν το υγρό για λίγα λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα βερίκοκα σε μικρότερα κομμάτια, ώστε να είναι εύκολα διανεμημένα στην κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα (σαντιγί) μέχρι να γίνει αφράτη, προσθέτουμε στη συνέχεια ένα φακελάκι σταθεροποιητικού για να της δώσουμε καλύτερη σταθερότητα. Αφού έχουμε αποκτήσει ένα σταθερό μείγμα, προσθέτουμε το γιαούρτι βερίκοκου και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν τέλεια τα υλικά. Η ζελατίνη, αφού έχει μουλιάσει, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς, προσέχοντας να μην βράσει. Τη ρίχνουμε πάνω από το μείγμα σαντιγί και γιαουρτιού, ανακατεύουμε ξανά με το μίξερ, στη συνέχεια ρίχνουμε αυτή την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότων. Κατανέμουμε ομοιόμορφα τα κομμάτια βερίκοκου από πάνω και ξαναβάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά, μέχρι να σφίξει αυτό το μείγμα.
Προετοιμασία της Κρέμας 2: Για να προετοιμάσουμε τη δεύτερη κρέμα, βάζουμε τα δύο φακελάκια ζελατίνης να μουλιάσουν σε 100 ml κρύου νερού. Χτυπάμε ξανά την σαντιγί, προσθέτουμε το σταθεροποιητικό και το γιαούρτι φράουλας, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζελατίνη, αφού έχει μουλιάσει, θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί, στη συνέχεια την προσθέτουμε στο μείγμα σαντιγί. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής σύνθεση, την οποία ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από την πρώτη κρέμα στη προετοιμασμένη φόρμα. Ξαναβάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά, ενώ ασχολούμαστε με τη διακόσμηση.
Προετοιμασία της Διακόσμησης: Σε ένα μπολ, βάζουμε 2 φακελάκια ζελέ για τούρτα και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ρίχνουμε σταδιακά 300 ml κρύου νερού, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγουμε σβόλους. Τοποθετούμε το μείγμα στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για ένα λεπτό, στη συνέχεια το αφαιρούμε από τη φωτιά και το κρυώνουμε σε ένα δοχείο με κρύο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. Μόλις το ζελέ για τούρτα φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, το ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από την κρέμα φράουλας στη φόρμα, ισιώνοντάς το. Αφήνουμε τα πάντα να κρυώσουν στο ψυγείο για μια ώρα; αν είστε ανυπόμονοι, μπορείτε να επιλέξετε την κατάψυξη για 10 λεπτά. Τέλος, για επιπλέον γεύση, μπορείτε να διακοσμήσετε με σαντιγί, προσθέτοντας μια κομψή και νόστιμη πινελιά στο επιδόρπιο.
Συστατικά: Συστατικά για τη βάση: 200 γρ μπισκότα βανίλιας 150 γρ Rama Κρέμα 1: 400 γρ γιαούρτι βερίκοκο (ή από άλλο φρούτο) 1 κονσέρβα κομπόστα βερίκοκου (μεσαία κονσέρβα) 2 πακέτα λεπτοαλεσμένης ζελατίνης (διαφανής) 200 ml χτυπημένη κρέμα Hulala 1 πακέτο σταθεροποιητή κρέμας 2: 400 γρ γιαούρτι φράουλα (ή άλλο φρούτο) 2 πακέτα λεπτοαλεσμένης ζελατίνης (διαφανής) 200 ml χτυπημένη κρέμα 1 πακέτο σταθεροποιητή κρέμας 100 ml νερό Διακόσμηση: 2 πακέτα κόκκινης (ή διαφανούς, πράσινης) ζελατίνας 3 κουταλιές ζάχαρη 300 ml νερού
Ετικέτες: ζάχαρη φρούτα φράουλες συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς κέικ
