Ρολό Ορεκτικού

 Συστατικά: Ζύμη: -5 αυγά -3 κουταλιές της σούπας αλεύρι -300 ml γάλα -1 πρέζα αλάτι Γέμιση: -100 γραμμάρια βούτυρο -200 γραμμάρια πατέ συκωτιού -1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα -1 κόκκινη πιπεριά -1 ματσάκι πράσινου μαϊντανού -1 κρεμμύδι -3- 4 βραστά αυγά - μπέικον - αλάτι - πιπέρι

Αρχίζουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή με ένα βασικό βήμα: το βράσιμο του γάλακτος. Πάρτε μια μέτρια κατσαρόλα και ρίξτε το γάλα, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση του. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το γάλα να φτάσει σε σημείο βρασμού, προσέχοντας να μην καεί. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια πάστα από αλεύρι και λίγο κρύο γάλα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύσταση. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα βοηθήσει στην πήξη του μείγματος.

Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα αλευριού που έχει διαλυθεί στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πήζει. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε μέτρια φωτιά για να αποκτήσετε μια λεία υφή. Αφού φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, προσθέστε τους κρόκους αυγών, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη ενσωμάτωση. Αφού ενσωματώσετε όλους τους κρόκους, χτυπήστε τα ασπράδια ξεχωριστά μέχρι να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα γάλακτος, αλευριού και κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να τα ενσωματώσετε, χωρίς να χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

Ετοιμάστε ένα ταψί, καλύπτοντάς το με λαδόκολλα, και ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα σε αυτό το ταψί. Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετήστε το ταψί μέσα, αφήνοντάς το να ψηθεί μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και αφράτη. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και αναποδογυρίστε προσεκτικά το κέικ σε μια υγρή πετσέτα, τυλίγοντάς το με τη βοήθεια της πετσέτας για να σχηματίσετε έναν ρολό. Αφήστε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με τη γέμιση. Σε ένα μπολ, χτυπήστε καλά το βούτυρο με το πατέ και τη μουστάρδα, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη πάστα. Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά, το ζαμπόν και τα βραστά αυγά, κομμένα σε κύβους. Συμπεριλάβετε τον μαϊντανό και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε τη γέμιση με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Όταν το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα στην επιφάνειά του. Ρολάρετε προσεκτικά το κέικ, προσέχοντας να το σφίξετε καλά, στη συνέχεια τυλίξτε το σε μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για λίγες ώρες. Αυτός ο νόστιμος ρολός σερβίρεται κομμένος σε φέτες, είναι ένα τέλειο ορεκτικό για κάθε περίσταση, προσθέτοντας γεύση στο γεύμα. Απολαύστε κάθε φέτα και απολαύστε το συνδυασμό υφών και γεύσεων!

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι πράσινο κρέας γάλα unt πιπέρι αλεύρι ρολό