Μικρές βάρκες με μαρμελάδα

Οι βαρκούλες με μαρμελάδα είναι η συνταγή που φτιάχνω όταν χρειάζομαι ένα γλυκό γρήγορα, χωρίς κόπο και με συστατικά που συνήθως έχω στο ψυγείο. Τη έχω φτιάξει πολλές φορές, ειδικά όταν έρχεται κάποιος ξαφνικά ή όταν θέλω κάτι γλυκό, αλλά δεν έχω χρόνο να ζυμώσω. Η δουλειά προχωρά γρήγορα, δεν χρειάζεται να προγραμματίσεις πολλά, απλώς να έχεις στη διάθεσή σου φύλλο σφολιάτας και λίγη μαρμελάδα ή γλυκό.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: 30-35 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-20 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο)
Μερίδες: περίπου 15-20 κομμάτια (εξαρτάται από το πόσο μεγάλα κόβετε τα τετράγωνα)
Δυσκολία: πολύ εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορο γλυκό, κατάλληλο για κάθε στιγμή

Συστατικά

1 πακέτο φύλλου σφολιάτας (συνήθως έχει περίπου 400-500 γρ)
1 βάζο μαρμελάδας (όποια σας αρέσει)
300 γρ μαργαρίνης (για άλειμμα της ζύμης)
1 αυγό
1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
Κανέλα (κατά βούληση)

Μέθοδος παρασκευής

1. Βγάλτε το φύλλο σφολιάτας από το ψυγείο και αφήστε το για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην σπάσει όταν το ανοίξετε. Ανοίξτε το πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας, σε χαρτί ψησίματος ή σε λίγο αλεύρι αν χρειαστεί, ώστε να είναι ομοιόμορφο.

2. Κόψτε τη σφολιάτα σε τετράγωνα. Δεν χρειάζεται να είναι τέλεια ίσα, αλλά είναι καλό να τα κάνετε περίπου στο ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

3. Βάλτε μια κουταλιά μαργαρίνης σε κάθε τετράγωνο και απλώστε την ελαφρά. Η μαργαρίνη βοηθά να γίνουν πιο τρυφερά και δεν στεγνώνει τη ζύμη κατά την ψησίματος.

4. Βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδας στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Μην βάλετε πολύ, αλλιώς θα ξεχειλίσει κατά την ψησίματος.

5. Πιάστε δύο αντίθετες γωνίες της ζύμης και κολλήστε τις πάνω από τη μαρμελάδα, ώστε να σχηματιστεί μια «βάρκα».

6. Τοποθετήστε τις βαρκούλες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήστε λίγο χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν κατά την ψησίματος.

7. Βάλτε το ταψί στον φούρνο, σε μέτρια φωτιά (170-180°C αν έχετε ηλεκτρικό φούρνο) και ψήστε για 10-20 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο και από το πόσο παχύ είναι το φύλλο σφολιάτας. Οι βαρκούλες είναι έτοιμες όταν ροδίσουν στις άκρες.

8. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε το πακέτο ζάχαρης βανίλιας και λίγη κανέλα. Ανακατέψτε καλά.

9. Όταν οι βαρκούλες ροδίσουν, βγάλτε τις από τον φούρνο και, όσο είναι ζεστές, αλείψτε τις με το χτυπημένο αυγό με ζάχαρη και κανέλα. Αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν τις βγάλετε από το ταψί.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Αυτή η συνταγή με σώζει σε κάθε περίπτωση όταν χρειάζομαι γρήγορα κάτι γλυκό. Είναι ευέλικτη, ταιριάζει με οποιοδήποτε είδος μαρμελάδας ή γλυκού, δεν χρειάζεται να προγραμματίσω τίποτα και τελειώνει γρήγορα. Γίνεται εύκολα και δεν λερώνονται πολλά σκεύη.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Μην φορτώνετε υπερβολικά με μαρμελάδα για να μην ξεχειλίσει και να μην κολλήσει πολύ στο χαρτί ψησίματος.
Για ασφάλεια, πιέστε ελαφρά τις γωνίες όταν τις ενώνετε.
Αν η σφολιάτα είναι πολύ κρύα, αφήστε την για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μην σπάσει όταν την κόβετε ή τη διαμορφώνετε.

Αντικαταστάσεις

Αν δεν έχετε μαργαρίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακό βούτυρο (όχι λιωμένο), αλλά η υφή θα είναι λίγο διαφορετική.
Οποιοσδήποτε τύπος μαρμελάδας, γλυκού ή μαρμελάδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί της μαρμελάδας, ακόμη και στραγγισμένος κομπόστα, αν είναι αρκετά πηχτό.

Παραλλαγές

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα μόνο αν σας αρέσει, δεν είναι υποχρεωτική.
Το πακέτο ζάχαρης βανίλιας μπορεί να παραλειφθεί ή να αντικατασταθεί με λίγο εκχύλισμα βανίλιας, αν έχετε.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από τη μαρμελάδα για διαφορετική υφή.

Ιδέες σερβιρίσματος

Μπορείτε να τις σερβίρετε σκέτες, με άχνη ζάχαρη από πάνω.
Είναι νόστιμες με καφέ ή τσάι.
Μπορούν επίσης να συσκευαστούν, δεν θρυμματίζονται εύκολα αφού κρυώσουν.

Συχνές ερωτήσεις

Πρέπει η ζύμη να είναι εντελώς ξεπαγωμένη πριν τη χρησιμοποιήσετε;
Ναι, πρέπει να είναι ξεπαγωμένη, αλλά μην την αφήνετε πολύ ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να μην μαλακώσει πολύ. Εργαστείτε την απαλά όταν δεν είναι πια σκληρή στη μέση.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη;
Ναι, το βούτυρο λειτουργεί επίσης, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική και πιο πλούσια. Αν έχετε μόνο βούτυρο στη διάθεσή σας, χρησιμοποιήστε το χωρίς προβλήματα.

Μπορώ να ετοιμάσω τις βαρκούλες νωρίτερα και να τις ψήσω αργότερα;
Δεν το προτείνω, γιατί η σφολιάτα μαλακώνει από τη μαρμελάδα αν μείνει πολύ. Το καλύτερο είναι να τις συναρμολογήσετε και να τις βάλετε αμέσως στον φούρνο.

Αν δεν έχω χαρτί ψησίματος, τι κάνω;
Μπορείτε να λαδώσετε το ταψί με λίγο μαργαρίνη ή βούτυρο, αλλά κινδυνεύετε να κολλήσει αν η μαρμελάδα ξεχειλίσει πολύ. Το χαρτί ψησίματος είναι το πιο ασφαλές.

Μπορώ να τις διατηρήσω περισσότερο;
Οι βαρκούλες είναι καλύτερες την ημέρα που τις φτιάχνετε, αλλά μπορούν να διατηρηθούν για 1-2 ημέρες σε κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση για μία βαρκούλα (από 20 κομμάτια):

Θερμίδες: περίπου 130 kcal
Πρωτεΐνες: 2 g
Λίπη: 7 g
Υδατάνθρακες: 15 g
Οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με το είδος φύλλου σφολιάτας και μαρμελάδας που χρησιμοποιείτε. Δεν είναι πολύ διαιτητικές, αλλά ούτε και από τις πιο πλούσιες γλυκές. Είναι μια εκτίμηση, όχι ακριβής υπολογισμός.

Αποθήκευση και αναθέρμανση

Οι βαρκούλες μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, σε κλειστό δοχείο, για έως 2 ημέρες. Μαλακώνουν μετά από λίγο και δεν είναι πλέον τόσο τραγανές, αλλά εξακολουθούν να είναι βρώσιμες. Δεν προτείνω να τις ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς γίνονται μαλακές. Αν θέλετε να τις ξαναζεστάνετε, το καλύτερο είναι να τις βάζετε για μερικά λεπτά στο φούρνο. Η συνταγή δεν έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε την σε τετράγωνα. Πάρτε μια κουταλιά μαργαρίνη, απλώστε τη στη ζύμη και προσθέστε μια κουταλιά μαρμελάδα. Ενώστε δύο αντίθετες γωνίες. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί (χρησιμοποίησα αντικολλητικό χαρτί) και ψήστε για 10-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ένα αυγό, προσθέστε μια σακούλα ζάχαρης και λίγο κανέλα. Όταν ροδίσουν, αλείψτε τις με αυγό και voilà! :D

 Συστατικά: 1 πακέτο σφολιάτας 1 βάζο μαρμελάδας 300 γρ μαργαρίνη 1 αυγό 1 φακελάκι ζάχαρης βανίλιας κανέλα

 Ετικέτες:  φύλλο με μαρμελάδα φύλλο με μαρμελάδα