Νούντλς για σούπα - Κήπος - Αυτιά - Ζυμαρικά σαλιγκαριού

 Συστατικά: Συστατικά: 3 αυγά, 2 πρέζες αλάτι, 200 γρ αλεύρι. Χρειαζόμαστε επίσης μια σπάτουλα και ένα πλάστη. Δεδομένου ότι μου έλειπε ο πλάστης, έφτιαξα έναν από ξύλινα ραβδιά.

Για να αποκτήσουμε μια απαράμιλλη λιχουδιά, ξεκινάμε ετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Διασφαλίζουμε ότι έχουμε στη διάθεσή μας 3 φρέσκα αυγά, που είναι απαραίτητα για να δώσουν συνοχή στη ζύμη, και 2 πρέζες αλάτι, που θα ενισχύσουν τη γεύση. Σε ένα μπολ, σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι, μέχρι να γίνουν αφρώδη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε προσεκτικά 200 γραμμάρια αλευριού, φροντίζοντας να επιλέξουμε ένα ποιοτικό τύπο αλευριού για να πετύχουμε τέλεια ζύμη. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι η ποσότητα του αλευριού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τύπο του, οπότε είναι καλό να προσαρμοζόμαστε.

Ανακατεύουμε τα πάντα με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια μας, μέχρι να ενωθούν τα υλικά, και στη συνέχεια αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμωση είναι απαραίτητη για να αναπτυχθεί η γλουτένη και να αποκτήσουμε μια λεπτή υφή. Αφού έχουμε αποκτήσει μια ομοιογενή ζύμη, την ανοίγουμε με έναν πλάστη, δημιουργώντας ένα λεπτό φύλλο. Με την πάροδο του χρόνου, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούσαν έναν πλάστη, αλλά σήμερα υπάρχουν και σύγχρονα μηχανήματα για το άνοιγμα της ζύμης που μπορούν να διευκολύνουν τη δουλειά μας.

Μόλις ανοίξουμε τη ζύμη, την κόβουμε σε μακριές και στενές λωρίδες, τις οποίες θα περάσουμε από τη μηχανή, ρυθμίζοντας σταδιακά το πάχος μέχρι να φτάσουμε στην τελευταία ρύθμιση, στην περίπτωσή μας 9. Αυτές οι λωρίδες καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη και μια πετσέτα για να μην στεγνώσουν. Στη συνέχεια, παίρνουμε κάθε λωρίδα και την κόβουμε κατά μήκος, προκύπτοντας πιο στενές ταινίες.

Κάθε ταινία κόβεται στη συνέχεια σε τετράγωνα ή ρόμβους διαστάσεων περίπου 1,5 cm x 1,5 cm. Αυτές οι μορφές θα γίνουν η βάση για τα gartenelii, που είναι επίσης γνωστά ως ζυμαρικά σε σχήμα αυτιού ή csiga teszta. Παίρνουμε ένα τετράγωνο, το τοποθετούμε σε μια σπάτουλα και με την άκρη του 'fus', με ελαφριά πίεση, αρχίζουμε να τυλίγουμε τη ζύμη, σχηματίζοντας έτσι αυτές τις νόστιμες gartenelii.

Τα gartenelii που αποκτώνται μπορούν να βράσουν σε ζωμό κρέατος, προσφέροντας μια αναγνωρίσιμη γεύση, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως νόστιμο συνοδευτικό για διάφορα πιάτα, όπως τα παπρικάς ή άλλα νόστιμα φαγητά. Αυτός ο τύπος σπιτικής ζυμαρικής προσθέτει μια προσωπική και αυθεντική πινελιά στα γεύματα, εκτιμώντας από όλη την οικογένεια. Η προετοιμασία αυτών των gartenelii δεν είναι μόνο μια ευχάριστη δραστηριότητα, αλλά και ένας τρόπος να φέρουμε την παράδοση στη σύγχρονη κουζίνα.

 Ετικέτες:  αυγά σούπα αλεύρι χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά