Ψητός ζαμπόν με γλάσο μαρμελάδας

Νόστιμη συνταγή για ψητό ζαμπόν με γλάσο μαρμελάδας

Αυτό το ψητό ζαμπόν με γλάσο μαρμελάδας είναι μια τέλεια επιλογή για γιορτινά γεύματα ή για ένα ιδιαίτερο οικογενειακό δείπνο. Μαγειρεμένο αργά με αρωματικά υλικά, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 20 λεπτά και ο χρόνος ψησίματος είναι 4 ώρες, κάνοντάς το ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο (ή κυρίως πιάτο). Αυτή η συνταγή προσφέρει 12 μερίδες.

Απαραίτητα υλικά:
- 2 μεγάλα πορτοκάλια
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά του γλυκού κόκκους πιπεριού
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 5 κιλά ζαμπόν χωρίς καπνίσμα, χωρίς κόκαλο
- ½ βάζο μαρμελάδας (περίπου 200 γρ)
- 2 αστέρια γλυκάνισου
- 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχάρι

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα πορτοκάλια και κόβοντάς τα σε χοντρές φέτες. Καθαρίστε επίσης τις σκελίδες σκόρδου.

2. Διάταξη των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε τις φέτες πορτοκαλιού στον πάτο του ταψιού, μαζί με τις σκελίδες σκόρδου, τους κόκκους πιπεριού και τις κομμένες σε χοντρές φέτες κρεμμύδια. Αυτά θα προσθέσουν γεύση και υγρασία στο ζαμπόν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

3. Προσθήκη νερού: Ρίξτε νερό στο ταψί, έτσι ώστε να υπάρχει ένα στρώμα περίπου 4 εκ. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να παραμείνει το ζαμπόν υγρό και ζουμερό.

4. Προετοιμασία του ζαμπόν: Τοποθετήστε το ζαμπόν στο ταψί πάνω από το κρεβάτι των λαχανικών. Καλύψτε το ταψί με μια διπλή στρώση αλουμινόχαρτου για να κρατήσει τους ατμούς και να βοηθήσει στην ομοιόμορφη μαγειρική του κρέατος.

5. Αρχική ψησίμα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και αφήστε το ζαμπόν στον φούρνο για 4 ώρες. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε τον φούρνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να μην χάσετε τη θερμότητα.

6. Προετοιμασία του γλάσου: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μαρμελάδα, τον γλυκάνισο, τη καστανή ζάχαρη και τη μουστάρδα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε σταδιακά νερό, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση.

7. Ολοκλήρωση του ζαμπόν: Μετά από 4 ώρες, βγάλτε το ζαμπόν από τον φούρνο. Προσεκτικά αφαιρέστε το δέρμα από το ζαμπόν, αφήνοντας μια λεπτή στρώση λίπους. Χαράξτε ελαφρά τη στρώση λίπους και βάλτε τις σκελίδες σκόρδου στις σχισμές. Αυτό το βήμα θα εντείνει τις γεύσεις.

8. Εφαρμογή του γλάσου: Αλείψτε το ζαμπόν με το γλάσο μαρμελάδας που ετοιμάσατε προηγουμένως, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένο ομοιόμορφα. Βάλτε ξανά το ζαμπόν στον φούρνο, χωρίς κάλυμμα, για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και καραμελωμένο.

Σερβίρισμα: Το ψητό ζαμπόν με γλάσο μαρμελάδας σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από ψητές πατάτες ή ψητά λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια σαλάτα στο πλάι για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλέξτε ένα ποιοτικό ζαμπόν, κατά προτίμηση από αξιόπιστο προμηθευτή, για να διασφαλίσετε ότι θα έχετε τις καλύτερες γεύσεις.
- Μπορείτε να ποικίλετε το γλάσο χρησιμοποιώντας διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως ροδάκινο ή βερίκοκο, για μια διαφορετική γεύση.
- Εάν θέλετε να εντείνετε τις γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλωνάρια δεντρολίβανου ή θυμαριού στο ταψί με τα λαχανικά.

Αυτή η συνταγή για ψητό ζαμπόν με γλάσο μαρμελάδας θα γίνει σίγουρα αγαπημένη της οικογένειάς σας, φέρνοντας μια δόση μαγείας σε κάθε γεύμα!

 Συστατικά: 2 πορτοκάλια, 5 σκελίδες σκόρδου, κόκκοι πιπεριού, αλάτι, 5 κιλά ζαμπόν, μισό βάζο μαρμελάδας, 2 κομμάτια ανισόσπορου, 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχάρι

 Ετικέτες:  ζαμπόν συνταγές με ζαμπόν