Μαροκινές Κεφτέδες
Συστατικά: 150-200 γρ ρύζι, 500 γρ κιμά (αρνί, μείγμα), αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι κανέλα, 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος, βούτυρο ή λάδι, 2 κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, 3 κοτσάνια πράσινου σέλινου, σαφράν, 1500 ml κοτόπουλου, χυμός από ένα λεμόνι, 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό.
Για να προετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή, ξεκινάμε επιλέγοντας κρέας καλής ποιότητας, κατά προτίμηση αρνί ή κοτόπουλο, το οποίο θα δώσει στις κεφτέδες μια πλούσια γεύση. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε τον κιμά με το καλά πλυμένο ρύζι, διασφαλίζοντας ότι το ρύζι είναι σε ισορροπημένες αναλογίες για να πετύχουμε την τέλεια υφή. Προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, ακολουθούμενο από μια πρέζα κανέλας, η οποία θα προσφέρει μια ζεστή και αρωματική νότα. Η πάπρικα θα δώσει μια ελαφρώς καπνιστή γεύση και μια ζωντανή απόχρωση, ενώ ο φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος, θα προσθέσει μια ακαταμάχητη φρεσκάδα.
Αφού ανακατέψουμε καλά τα υλικά, σχηματίζουμε κεφτέδες ομοιόμορφου μεγέθους, τους οποίους τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο ή λάδι, προσέχοντας να τους γυρίζουμε ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Στο μεταξύ, προετοιμάζουμε τα λαχανικά: κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το σέλινο σε μικρά κομμάτια, τα οποία προσθέτουμε στο τηγάνι αφού οι κεφτέδες έχουν ροδίσει όμορφα. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και υφή στο πιάτο.
Το σαφράν, ένα πολύτιμο συστατικό, θα ενσωματωθεί στην καυτή κοτόσουπα, προσθέτοντας μια χρυσή απόχρωση και μια διακριτή αρωματική γεύση. Ρίχνουμε την κοτόσουπα πάνω από τους κεφτέδες και τα λαχανικά, καλύπτοντας το τηγάνι για να αφήσουμε τα πάντα να σιγοβράσουν για περίπου 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε απαλά κατά διαστήματα, για να διασφαλίσουμε ότι όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια. Αν παρατηρήσουμε ότι το υγρό μειώνεται πολύ, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό ή επιπλέον σούπα.
Αφού έχει περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, στρέφουμε την προσοχή μας στην ολοκλήρωση του πιάτου. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού φρεσκοστυμμένο για να προσφέρουμε μια ευχάριστη αντίθεση με τις πλούσιες γεύσεις και πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, που θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας. Αφήνουμε το πιάτο καλυμμένο για λίγα λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.
Για να σερβίρουμε, δίπλα στους αρωματικούς κεφτέδες, μπορούμε να ετοιμάσουμε διάφορα λαχανικά στον ατμό ή σοταρισμένα, που θα συμπληρώσουν τέλεια αυτό το κυρίως πιάτο. Επιπλέον, μια μερίδα σιμιγδάλι θα προσφέρει μια ευχάριστη υφή και θα απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο θρεπτική, αλλά και γεμάτη γεύσεις που θα ενθουσιάσουν τις γευστικές μας αισθήσεις. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: κρεμμύδι πράσινο κοτόπουλο κρέας σκόρδο μέλι ρύζι σούπα unt λάδι λεμόνι συνταγές χωρίς γλουτένη κεφτέδες συνταγές για παιδιά συνταγές ζυμαρικών
