Κέικ μέντας
Μέθοδος παρασκευής βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα αυγά και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή με μίξερ μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο. Είναι σημαντικό αυτό το βήμα να γίνει με υπομονή, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται θα συμβάλει στην τελική υφή της βάσης. Αφού αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο μείγμα, προσθέστε το κρεμώδες γιαούρτι, τις νιφάδες καρύδας, το σιρόπι μέντας, το λάδι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ αναμεμειγμένο με το αλεύρι. Συνεχίστε να ανακατεύετε προσεκτικά για να μην ξεφουσκώσει. Όταν όλα τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα, ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και αφήστε την να ψηθεί μέχρι να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Αφού την βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Μέθοδος παρασκευής σιροπιού: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το νερό με το σιρόπι μέντας, προσέχοντας να συνδυαστούν καλά. Αυτό το σιρόπι θα προσθέσει μια αρωματική νότα και υγρασία στις βάσεις, ενισχύοντας έτσι τη γεύση της τούρτας.
Για να ετοιμάσετε την δεύτερη κρέμα, είναι σκόπιμο να ξεκινήσετε με αυτήν, καθώς πρέπει να είναι ζεστή όταν την εφαρμόσετε. Μέθοδος παρασκευής δεύτερης κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτή και αφράτη. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε το mascarpone με την άχνη ζάχαρη, προσθέστε την εκχύλιση βανίλιας και τη χρωστική τροφίμων, αν θέλετε να αποκτήσετε μια ειδική απόχρωση. Η ζελατίνη υδατώνεται σε νερό με σιρόπι μέντας και στη συνέχεια τοποθετείται σε μπεν μαρί μέχρι να μετατραπεί σε ελαφριά αφρώδη υφή. Αφήστε να κρυώσει λίγο και προσθέστε σταδιακά πάνω από το mascarpone. Αφού η ζελατίνη ενσωματωθεί καλά, προσθέστε την χτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε την αεριστικότητα.
Μέθοδος παρασκευής πρώτης κρέμας: Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε την με το λάδι, στη συνέχεια λιώστε τα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνουν ομοιογενής και γυαλιστερή μάζα. Βρέξτε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και επενδύστε την με μεμβράνη ή σακούλα, για να διευκολύνετε την αφαίρεση της τούρτας. Κόψτε τη βάση σε τρία ίσα μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο μέρος στην επενδεδυμένη κατσαρόλα, εμποτίστε το γενναιόδωρα με το σιρόπι μέντας, στη συνέχεια απλώστε την κρέμα Νο 1, ακολουθούμενη από τη μισή δεύτερη κρέμα. Τοποθετήστε τη δεύτερη βάση, εμποτίστε την, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και το υπόλοιπο κρέμα. Τέλος, τοποθετήστε την τρίτη βάση, εμποτίστε την καλά και αφήστε την τούρτα να κρυώσει πριν την κόψετε. Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων και υφών θα προσθέσει επιπλέον γεύση σε κάθε περίσταση.
Συστατικά: Συστατικά: 350 γρ. αλεύρι 3 αυγά 100 ml γιαούρτι 300 γρ. γιαούρτι 150 γρ. ζάχαρη 150 γρ. σιρόπι μέντας 80 γρ. νιφάδες καρύδας 80 ml λάδι ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ Συστατικά κρέμα 1: 200 γρ. σοκολάτα 3 κουταλιές λάδι Συστατικά κρέμα 2: 400 γρ. μασκαρπόνε 160 γρ. ζάχαρη άχνη 2 κουταλάκια του γλυκού πράσινου χρώματος εσάνς μέντας (εγώ συνδύασα κίτρινο και μπλε) 400 ml υγρή σαντιγί 12 γρ. ζελατίνη 150 ml νερό +3 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι μέντας για τη ζελατίνη Συστατικά σιρόπι: σιρόπι μέντας (ανάλογα με τη γεύση) 200 ml νερό
Ετικέτες: αυγά αλεύρι λάδι ζάχαρη σοκολάτα χορτοφαγικές συνταγές κέικ
