Πάστα τόνου

Όταν χρειάζομαι γρήγορα κάτι αλειφόμενο και δεν έχω διάθεση να κάνω ψώνια, η κονσέρβα τόνου είναι μία από τις πρώτες επιλογές που σκέφτομαι. Την έχω δοκιμάσει σε διάφορους συνδυασμούς, αλλά η κλασική συνταγή με κρεμμύδι, μαργαρίνη και λίγο χυμό λεμονιού παραμένει η πιο απλή και άμεση. Συνήθως την ετοιμάζω όταν έχω κονσέρβα τόνου και ένα μικρό κρεμμύδι στο ψυγείο.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: δεν απαιτείται
Μερίδες: 2-3
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: αλειφτή πάστα, γρήγορο σνακ

Υλικά

2 μικρές κονσέρβες τόνου σε λάδι
ένα μικρό κρεμμύδι
3-4 κουταλιές μαργαρίνη
αλάτι, πιπέρι
χυμός λεμονιού

Μέθοδος παρασκευής

1. Στραγγίστε καλά τον τόνο από το λάδι. Χρησιμοποιώ ένα μικρό σουρωτήρι ή απλά πιέζω το καπάκι της κονσέρβας για να αφαιρέσω όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.
2. Βάλτε τον τόνο σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου, είναι πιο εύκολο να ανακατευτεί).
3. Πολτοποιήστε τον τόνο με τη μαργαρίνη χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, μέχρι να γίνει μια λεία, ομοιογενής πάστα.
4. Καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το όσο πιο μικρά γίνεται. Προσθέστε το στο μπολ με το μείγμα τόνου και μαργαρίνης.
5. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Στύψτε λίγο χυμό λεμονιού, όσο νομίζετε ότι χρειάζεται για φρέσκια γεύση.
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σερβίρετε την πάστα σε φέτες ψημένου ψωμιού.

Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά

Γίνεται γρήγορα, δεν απαιτεί ειδικά σκεύη και τα υλικά τα έχω σχεδόν πάντα στο σπίτι. Είναι καλή τόσο για πρωινό όσο και για σνακ οποιαδήποτε ώρα. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τίποτα, απλά να ανακατέψετε τα πάντα. Μπορεί να διατηρηθεί για λίγο στο ψυγείο, αλλά καλύτερα να καταναλώνεται φρέσκια.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές
Αν έχετε χρόνο, αφήστε την πάστα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα για να σφίξει λίγο και να αναμειχθούν καλύτερα οι γεύσεις.
Το κρεμμύδι καλό είναι να είναι ψιλοκομμένο όσο το δυνατόν πιο λεπτά, ώστε να μην κυριαρχεί στη υφή της πάστας.
Η μαργαρίνη πρέπει να είναι μαλακή, αλλιώς είναι δύσκολο να ανακατευτεί με τον τόνο.

Αντικαταστάσεις
Η μαργαρίνη μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο αν προτιμάτε, αλλά στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται μαργαρίνη.
Αν δεν έχετε λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο ξίδι, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική.

Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανό ή άνηθο, για επιπλέον φρεσκάδα, αλλά η βασική συνταγή δεν περιέχει.
Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγο μουστάρδα, αλλά δεν είναι μέρος της κλασικής συνταγής.

Ιδέες σερβιρίσματος
Ο πιο απλός τρόπος είναι να σερβίρετε την πάστα σε φρυγανισμένο ψωμί.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ψωμάκια ή κράκερ.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τόνο σε νερό αντί για τόνο σε λάδι;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόνο σε νερό, αλλά η υφή θα είναι πιο ξηρή. Μπορείτε να το αντισταθμίσετε προσθέτοντας λίγο περισσότερη μαργαρίνη.

2. Ποιο είδος κρεμμυδιού είναι πιο κατάλληλο;
Οποιοδήποτε λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι είναι καλό. Αν θέλετε πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε κόκκινο κρεμμύδι.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η πάστα τόνου στο ψυγείο;
Καλύτερα να καταναλωθεί την ίδια μέρα. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σκεπασμένη, για έως 24 ώρες, αλλά το ωμό κρεμμύδι θα αλλάξει λίγο τη γεύση με την πάροδο του χρόνου.

4. Ποιο είδος ψωμιού ταιριάζει με την πάστα τόνου;
Το φρυγανισμένο ψωμί ή τα κράκερ είναι τα πιο κατάλληλα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε φέτες μπαγκέτας ή απλών ψωμιών.

5. Μπορώ να παραλείψω το κρεμμύδι;
Μπορεί να παραληφθεί, αλλά η πάστα θα είναι πιο άγευστη. Το κρεμμύδι προσθέτει φρεσκάδα και ελαφριά πικάντικη γεύση.

Διατροφικές αξίες

Εκτιμώμενα, για μία μερίδα (περίπου το ένα τρίτο της συνταγής): 200-250 kcal, 13-15 g πρωτεΐνης, 17-20 g λιπαρών (μαργαρίνη και λάδι από τον τόνο), 1-2 g υδατανθράκων. Οι τιμές είναι ενδεικτικές και εξαρτώνται από τον τύπο κονσέρβας και μαργαρίνης που χρησιμοποιείται. Η πάστα είναι χορταστική για το πόσο γρήγορα ετοιμάζεται.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Η πάστα τόνου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 24 ώρες. Δεν συνιστάται η επαναθέρμανση, σερβίρεται κρύα. Αν περισσέψει, ανακατέψτε πριν από το σερβίρισμα, καθώς μερικές φορές η μαργαρίνη μπορεί να χωριστεί λίγο. Το καλύτερο είναι να φτιάχνετε μόνο ό,τι καταναλώνετε αμέσως.