Μεξικανικό Στέμμα
Ζύμη: 1. Η υγρή μαγιά αναμειγνύεται με τη ζάχαρη και αραιώνεται με λίγο ζεστό γάλα. Αφήνεται να φουσκώσει για 10 λεπτά σε έναν μικρό κρατήρα που σχηματίζεται στη μέση του αλευριού, το οποίο έχει τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για την ενεργοποίηση της μαγιάς, η οποία θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει αεράτη και αφράτη. 2. Αφού φουσκώσει η μαγιά, προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά: ζεστό γάλα, χτυπημένα αυγά, αλάτι και λιωμένο βούτυρο. Ξεκινήστε να ανακατεύετε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. 3. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά χωρίς υπερβολές, για να μην γίνει πολύ σφιχτή η ζύμη. 4. Αφού ζυμωθεί, η ζύμη τοποθετείται σε ένα μπολ που έχει λιωμένο λάδι, καλύπτεται με μια καθαρή πετσέτα και αφήνεται να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 5. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αφαιρείται από το μπολ και χωρίζεται σε ίσες μερίδες, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των τελικών προϊόντων. Κάθε μερίδα σχηματίζεται σε μπάλες ή σχήματα σύμφωνα με τη συνταγή που ακολουθείτε. 6. Τοποθετήστε τα σχηματισμένα προϊόντα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε την επέκταση κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 7. Καλύψτε ξανά με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει για 30 λεπτά. 8. Κατά τη διάρκεια αυτής της δεύτερης φουσκώματος, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. 9. Αφού τα προϊόντα έχουν φουσκώσει, μπορούν να αλειφτούν με χτυπημένο αυγό ή γάλα για να αποκτήσουν μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. 10. Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν. 11. Αφού ψηθούν, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. 12. Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να παρασκευάσετε διάφορες λιχουδιές, από αφράτους ρολούς μέχρι νόστιμο γλυκό ψωμί, και το άρωμά της θα γεμίσει το σπίτι με γοητεία και ζεστασιά. Απολαύστε τα παρασκευασμένα προϊόντα με τους αγαπημένους σας!
Συστατικά: Ζύμη: 360 γρ αλεύρι; 90 γρ λεπτό καλαμποκάλευρο; 240 ml γάλα; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 25 γρ φρέσκια μαγιά; 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη; 60 ml λάδι; 1 αυγό; ρίγανη; σκόρδο; Γέμιση: 250 γρ κιμάς βοδινού; 1 κονσέρβα φασόλια; 1/2 κόκκινη πιπεριά; 1 πιπεριά jalapeño; 50 γρ τριμμένο τυρί - τυρί Cheddar; 1/2 κονσέρβα ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας ανακατεμένες; αλάτι, πιπέρι, καλαμπόκι.
