Κέικ καρδιά

Κέικ Καρδιά: Η Τέλεια Απόλαυση για Μια Ειδική Περίσταση

Σας προτείνουμε μια συνταγή για κέικ καρδιά, ένα εκλεπτυσμένο και γεμάτο γεύση επιδόρπιο, ιδανικό για γενέθλια, Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή οποιαδήποτε άλλη γιορτινή περίσταση. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά είναι και εύκολο στην παρασκευή, καθώς είναι ένας νόστιμος συνδυασμός κέικ σοκολάτας και κρέμας γιαουρτιού με ανανά. Να πώς μπορείτε να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Υλικά:

*Για το παντεσπάνι:*
- 4 αυγά (1 ασπράδι και 3 κρόκοι)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 60 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 50 ml γάλα
- 30 γρ. κακάο
- 120 γρ. αλεύρι
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι

*Για την κρέμα:*
- 370 γρ. απλό γιαούρτι
- 75 γρ. ζάχαρη
- 400 γρ. ανανάς σε σιρόπι (σουρωμένος)
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 10 γρ. ζελατίνη

*Για τη διακόσμηση:*
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 80 γρ. καρύδα
- 1 πακέτο Tort Gelee (ζελατίνη για κέικ)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε καλά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα στο μείγμα των κρόκων. Ανακατέψτε απαλά.
- Τέλος, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και ενσωματώστε τα προσεκτικά, αποφεύγοντας να καταστρέψετε τον αέρα στο μείγμα.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα σε σχήμα καρδιάς (22 x 21,5 εκ.) ή σε μια στρογγυλή φόρμα (24 εκ.) με αποσπώμενα τοιχώματα, που έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει.
- Ψήστε το παντεσπάνι στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά (15 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία και μετά μειώστε τη θερμοκρασία).

2. Προετοιμασία της κρέμας:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή, προσέχοντας να μην την χτυπήσετε υπερβολικά.
- Κόψτε τον ανανά σε μικρά κομμάτια και στραγγίστε τον καλά.
- Ενυδατώστε την ζελατίνη σε 2 κουταλιές της σούπας νερού για 10 λεπτά, στη συνέχεια διαλύστε την σε μπεν μαρί (χωρίς βράσιμο).
- Ενσωματώστε την διαλυμένη ζελατίνη σε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα του γιαουρτιού ανακατεύοντας έντονα για να αποκτήσετε ομοιόμορφη πάστα, στη συνέχεια ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το υπόλοιπο γιαούρτι.
- Προσθέστε την χτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε απαλά, στη συνέχεια ενσωματώστε τον κομμένο ανανά.

3. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Τοποθετήστε ένα πιάτο στο οποίο θα σερβίρετε το κέικ και περιβάλλετε το με το αποσπώμενο τοίχωμα της φόρμας στην οποία έχετε ψήσει το παντεσπάνι.
- Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ στη φόρμα, μουλιάστε την με το σιρόπι ανανά και στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα γιαουρτιού από πάνω.
- Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σφίξει, στη συνέχεια καλύψτε το με τη δεύτερη στρώση.
- Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

4. Διακόσμηση του κέικ:
- Από την υπόλοιπη ζύμη, κόψτε μια μεγάλη καρδιά και στη συνέχεια κόψτε μια μικρότερη από το κέντρο.
- Ετοιμάστε το Tort Gelee σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ρίξτε το σε μια φόρμα στρωμένη με μεμβράνη. Αφήστε να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια κόψτε μια μικρή καρδιά από αυτό.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, καβουρδίστε την καρύδα χωρίς λάδι μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή.
- Επικαλύψτε το κέικ με χτυπημένη κρέμα, πασπαλίστε την καρύδα στις άκρες και στο κέντρο τοποθετήστε την μεγάλη καρδιά από το παντεσπάνι, την μικρή καρδιά από το Tort Gelee και από τη μία πλευρά την από κακάο.

Προτεινόμενη σερβίρισμα:
Το κέικ καρδιά είναι τέλειο για να σερβιριστεί με σάλτσα μούρων ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση. Αυτή η συνταγή κέικ είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, αλλά σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους αγαπημένους σας. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας!

 Συστατικά: Βάση: 4 αυγά, 1 ασπράδι, 100 γρ ζάχαρη, 60 γρ βούτυρο, 50 ml γάλα, 30 γρ κακάο, 120 γρ αλεύρι, 10 γρ μπέικιν πάουντερ. Κρέμα: 370 γρ απλό γιαούρτι, 75 γρ ζάχαρη, 400 γρ ανανάς σε σιρόπι, 200 ml σαντιγί, 10 γρ ζελατίνη. Διακόσμηση: 150 ml σαντιγί, 80 γρ καρύδα, 1 φακελάκι ζελέ για κέικ.

 Ετικέτες:  σοκολατένια τούρτα κέικ με κρέμα συνταγές για την ημέρα του αγίου βαλεντίνου συνταγές για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου