Πίτες με λάχανο

 Συστατικά: Σύνθεση: 1 πακέτο βούτυρο (200 γρ), 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, αλεύρι κατά βούληση (περίπου 750 γρ), 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, φρέσκια μαγιά στο μέγεθος ενός καρυδιού. Γέμιση: 1 μέτριο λευκό λάχανο, 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 1 κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι και άνηθο κατά βούληση, λάδι για σοτάρισμα.

Η μαγιά είναι ένα βασικό συστατικό στην παρασκευή πολλών ζυμών και για αυτή τη νόστιμη συνταγή πίτας με λάχανο είναι σημαντικό να την ενεργοποιήσουμε σωστά. Ξεκινήστε θρυμματίζοντας τη μαγιά σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύοντάς την με τη ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στη συνέχεια, προσθέστε χλιαρό νερό, προσέχοντας να μην είναι πολύ ζεστό, ώστε να μην καταστραφεί η μαγιά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί σε ζεστό μέρος για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά αφρός στην επιφάνεια, ένδειξη ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη να σας δώσει μια ελαφριά και αφράτη ζύμη.

Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, βάλτε το αλεύρι και κάντε μια λακκούβα στη μέση. Ρίξτε το μείγμα της μαγιάς στη λακκούβα, και στη συνέχεια αρχίστε να ανακατεύετε με τα χέρια σας, ενσωματώνοντας σταδιακά το αλεύρι. Προσθέστε το αλάτι και το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική. Αφού αποκτήσετε μια ευχάριστη υφή, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση με λάχανο. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε το πάνω από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο έχει σοταριστεί σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Αφήστε το λάχανο να μαλακώσει, προσθέτοντας ένα φλιτζάνι νερό για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Αφού το λάχανο μαλακώσει, προσθέστε μια κουταλιά σούπας ντοματοπολτό και πιπέρι, ανακατεύοντας καλά. Όταν το λάχανο είναι ψημένο, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την με έναν πλάστη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, αποκτώντας ομοιόμορφο πάχος. Κόψτε την σε τετράγωνα περίπου 8-9 εκ., ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των πίτων. Στο κέντρο κάθε τετραγώνου, βάλτε ένα μισό κουτάλι γέμισης με λάχανο. Μαζέψτε τις γωνίες της ζύμης έτσι ώστε να σχηματίσετε έναν φάκελο ή μπορείτε να επιλέξετε να τυλίξετε τη ζύμη, δημιουργώντας μια ρολό πίτα.

Ετοιμάστε ένα ταψί που θα βουτυρώσετε και τοποθετήστε τις πίτες σε αυτό, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να τους επιτρέψετε να επεκταθούν κατά το ψήσιμο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τις πίτες για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές στην επιφάνεια. Το άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα σας κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα είναι ακαταμάχητο και οι πίτες, σερβιρισμένες ζεστές, θα είναι μια πραγματική απόλαυση για την οικογένεια και τους φίλους.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι λάχανο ντομάτες unt αλεύρι λάδι ζάχαρη καρύδι χορτοφαγικές συνταγές πίτες