Ζεστά Ορεκτικά
Συστατικά: - 200 γ βραστό κοτόπουλο (βραστό στήθος κοτόπουλου) - 230 γ κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών - Μεξικάνικο Μείγμα (αυτό το μείγμα λαχανικών περιέχει κυματιστές φέτες καρότου, γλυκό καλαμπόκι, μπιζέλια, κομμένα πράσινα φασόλια, κόκκινη πιπεριά) - 2 μέτριες κόκκινες κρεμμύδες - 110 γ τυρί κατσίκας - 100 γ τυρί - 200 γ ξινή κρέμα - 5 αυγά - αλάτι - μείγμα πιπεριού και σκόρδου - γλυκιά πάπρικα - ψιλοκομμένο άνηθο - ηλιέλαιο - βούτυρο για να λαδώσετε τις φόρμες - 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για να αλευρώσετε τις λαδωμένες φόρμες
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για ορεκτικά με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί κατσίκας, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τα βήματα προσεκτικά, ώστε το αποτέλεσμα να είναι ευχάριστο για όλους. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας το κοτόπουλο: το φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα βράζεται μέχρι να γίνει τρυφερό και νόστιμο, στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια, έτοιμο να προστεθεί στο μείγμα μας.
Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και λίγο αλάτι, στη συνέχεια βάζουμε το κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών. Αυτό πρέπει να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, αλλά όχι υπερβολικά. Αφού το νερό φτάσει ξανά στη θερμοκρασία βρασμού, στραγγίζουμε τα λαχανικά με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου, αφήνοντάς τα να στραγγίσουν καλά, στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προετοιμάζοντάς τα για το επόμενο βήμα.
Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 3-4 κουταλιές ηλιέλαιου, μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη κουτάλα, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν. Αφού το κοτόπουλο ζεσταθεί, προσθέτουμε τα βρασμένα λαχανικά, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Είναι σημαντικό να καρυκεύσουμε το μείγμα με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο κατά βούληση, δεδομένου ότι τα λαχανικά και το κοτόπουλο έχουν ήδη βραστεί.
Αφού το μείγμα ομογενοποιηθεί καλά, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Τρίβουμε το τυρί κατσίκας και το προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας προσεκτικά. Το τυρί θα προσθέσει μια αλμυρή και κρεμώδη γεύση στο πιάτο μας. Χωριστά, τα ασπράδια και οι κρόκοι των αυγών χτυπιούνται με ένα σύρμα σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια προστίθενται στο μείγμα λαχανικών, κρέατος και τυριού, μαζί με την ξινή κρέμα, όλα ομογενοποιημένα ξανά.
Για να συνεχίσουμε, προθερμαίνουμε το φούρνο και βουτυρώνουμε τις φόρμες, στη συνέχεια τις πασπαλίζουμε με αλεύρι για να αποφύγουμε να κολλήσουν. Το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει μοιράζεται ομοιόμορφα στις προετοιμασμένες φόρμες. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε από πάνω, προσθέτοντας μια επιπλέον πινελιά γεύσης. Είναι καλό να χρησιμοποιήσουμε άνηθο για επιπλέον άρωμα, πασπαλίζοντάς τον επίσης από πάνω.
Αφού τοποθετήσουμε τις φόρμες στο ταψί, τις τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία ράγα, σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια των καλαθιών να γίνει χρυσή και τραγανή, ένδειξη ότι είναι έτοιμα. Όταν ο χρόνος ψησίματος τελειώσει, βγάζουμε τις φόρμες από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τις βγάλουμε από τις φόρμες. Αυτά τα ορεκτικά είναι τέλεια για να σερβιριστούν ζεστά, μαζί με τους αγαπημένους μας, προσφέροντας έναν συνδυασμό υφών και γεύσεων που θα ενθουσιάσει κάθε τραπέζι.
Ετικέτες: αυγά κρεμμύδι τυρί κοτόπουλο κρέας σκόρδο καρότα ντομάτες φασόλι unt πιπέρι αλεύρι λάδι αρακάς ξινή κρέμα τυρί τελεμέα
