Κέικ Αυτοσχεδιασμού
Συστατικά: μπισκότα σαμπάνιας σιρόπι καραμέλας κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα σταφίδες Για την κρέμα: 4 κρόκοι αυγών μια πρέζα αλάτι 50 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη 100 γρ αλεύρι 150 γρ ζάχαρη 500 ml γάλα
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα από μπισκότα σαμπάνιας με σιρόπι καραμέλας και κρέμα pâtissière, όλα ξεκινούν με τη δημιουργία αυτής της λεπτής και αρωματικής κρέμας. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε προσεκτικά τους κρόκους αυγών με το φρέσκο γάλα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, ώστε να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αυτό το μείγμα θα αποτελέσει τη βάση για την κρέμα σας. Τοποθετήστε το μπολ σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς. Θα παρατηρήσετε πώς το μείγμα αρχίζει να πήζει; αυτή είναι η στιγμή που πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς η κρέμα μπορεί να κολλήσει στον πάτο του σκεύους αν δεν την ανακατεύσετε.
Όταν η κρέμα έχει φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά. Είναι ώρα να προσθέσετε 50 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια λεία υφή. Συνεχίστε να ανακατεύετε κατά διαστήματα για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρούστας στην επιφάνεια της κρέμας, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Σε αυτό το διάστημα, ετοιμάστε το σιρόπι καραμέλας. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και τοποθετήστε την σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να λιώσει και να γίνει χρυσή. Προσέξτε να μην το κάψετε, καθώς η καραμέλα γίνεται πικρή. Μόλις αποκτήσετε ένα ωραίο χρώμα, προσθέστε λίγο νερό για να το αραιώσετε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Τώρα είναι η στιγμή να συναρμολογήσετε την τούρτα. Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε μια στρώση μπισκότων σαμπάνιας που θα μουλιάσετε γενναιόδωρα με το σιρόπι καραμέλας. Προσθέστε μια ομοιόμορφη στρώση κρέμας pâtissière και επαναλάβετε τη διαδικασία με άλλα μπισκότα και κρέμα. Τέλος, καλύψτε την τούρτα με μια στρώση λιωμένης σοκολάτας. Για να αποκτήσετε μια τραγανή υφή, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σταφίδες, οι οποίες θα δώσουν μια γλυκόξινη νότα στην τούρτα. Αφήστε την τούρτα να κρυώσει στο ψυγείο για λίγες ώρες, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Σερβίροντας, κόψτε την σε φέτες και απολαύστε κάθε κομμάτι αυτής της λιχουδιάς που θα ενθουσιάσει κάθε γευστική απόλαυση. Η τούρτα είναι ιδανική τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για προσωπικές στιγμές απόλαυσης. Καλή όρεξη!
