Καυτερές Πιπεριές

 Συστατικά: καρποί (αυτοί χωρίς νήματα) καυτερές πιπεριές άλμη (1 μέρος νερού/2 μέρη ξυδιού και αλατιού)

Για να προετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή με τουρσί πράσινα φασόλια με καυτερή πιπεριά, ξεκινάμε καθαρίζοντας προσεκτικά τα φασόλια, επιλέγοντας τα πιο φρέσκα και τραγανά. Βεβαιωνόμαστε ότι κάθε φασόλι κόβεται σε κομμάτια περίπου ίσου μήκους για να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη και ευχάριστη εμφάνιση στα βάζα. Στη συνέχεια, παίρνουμε την καυτερή πιπεριά και την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, προσέχοντας να προστατεύσουμε τα χέρια μας με γάντια, καθώς τα αιθέρια έλαια από την πιπεριά μπορεί να ερεθίσουν το δέρμα.

Σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα, αρχίζουμε να τοποθετούμε μια στρώση καυτερής πιπεριάς στον πάτο. Αυτό θα προσθέσει έντονη γεύση και λίγη θερμότητα στο πιάτο μας. Στη συνέχεια, τακτοποιούμε τα φασόλια, εναλλάσσοντας τα χρώματα για να δημιουργήσουμε μια ελκυστική εμφάνιση. Προσπαθούμε να τα οργανώσουμε έτσι ώστε να συνδυάσουμε αποχρώσεις του πράσινου, του κίτρινου και του μωβ, φέρνοντας μια νότα χαράς. Ξεκινάμε και τελειώνουμε με μια στρώση καυτερής πιπεριάς, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να είναι μια έκρηξη γεύσης.

Τώρα στρέφουμε την προσοχή μας στην προετοιμασία της άλμης. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε νερό και ξίδι να βράσουν σε αναλογία 1:2 και προσθέτουμε αλάτι, προσαρμόζοντας την ποσότητα κατά βούληση. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλάτι και το μείγμα να φτάσει στο σημείο βρασμού. Είναι απαραίτητο να διασφαλίσουμε ότι η άλμη είναι καλά ομογενοποιημένη, καθώς θα εισχωρήσει ομοιόμορφα στα φασόλια.

Μόλις η άλμη είναι έτοιμη, τη ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από τα φασόλια και τις πιπεριές, φροντίζοντας να καλυφθούν όλα τα υλικά. Καλύπτουμε τα βάζα με αεροστεγή καπάκια και τα διατηρούμε σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση σε σκοτεινή αποθήκη. Μετά από μερικές εβδομάδες, τα φασόλια θα απορροφήσουν τις γεύσεις της καυτερής πιπεριάς, καθιστώντας τα τέλεια συνοδευτικά για διάφορα πιάτα ή ως έκπληξη σε σαλάτες και σάντουιτς.

Η πικάντικη γεύση του πιάτου θα ποικίλει ανάλογα με την ποσότητα και τον τύπο της καυτερής πιπεριάς που χρησιμοποιείται, προσφέροντας έτσι τη δυνατότητα προσαρμογής της συνταγής κατά βούληση. Ανεξάρτητα από το επιθυμητό επίπεδο πικάντικου, αυτά τα τουρσί φασόλια θα γίνουν σίγουρα αγαπημένα στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  πιπέρι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές χωρίς λιπαρά