Πίτες με Τυρί ΚάOTTAGE

Η ζύμη είναι η ουσία ενός επιτυχημένου πιάτου και στην περίπτωσή μας, θα δημιουργήσουμε μια απόλαυση με βάση το τυρί που θα ενθουσιάσει όλες τις αισθήσεις. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι λίγο πιο μαλακή και κολλώδης από τη ζύμη του ψωμιού. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ένα φρέσκο αυγό, χλιαρό νερό, ξινή κρέμα και κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με αλάτι. Είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτευχθεί ομοιόμορφη υφή. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής, στη συνέχεια αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η φάση ξεκούρασης είναι απαραίτητη για να επιτραπεί στο γλουτένιο να χαλαρώσει.

Αφού η ζύμη ξεκουραστεί, χωρίστε την σε τρία ίσα μέρη. Πάρτε κάθε μερίδα και ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο φύλλο, προσέχοντας να μην είναι πολύ λεπτό. Αλείψτε κάθε φύλλο με το ένα τρίτο από το μαλακό βούτυρο, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε φύλλο σε ρολό, τυλίξτε τα σε μεμβράνη και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος στο ψυγείο θα βοηθήσει τη ζύμη να γίνει πιο εύκολη στην επεξεργασία.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε την νόστιμη γέμιση. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά το τυρί cottage με τη ζάχαρη, ένα αυγό, τη ζάχαρη βανίλια και τις σταφίδες. Ομογενοποιήστε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και αρωματική σύνθεση. Αυτή η γέμιση θα προσθέσει μια γλυκιά και αλμυρή γεύση στο πιάτο μας.

Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, βγάλτε ένα ρολό και κόψτε το σε 10-12 ίσα κομμάτια. Στη συνέχεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό φύλλο περίπου 6-8 εκ. σε διάμετρο. Στη μέση κάθε φύλλου, τοποθετήστε 1-2 κουταλάκια της σούπας γέμισης τυριού. Φέρνοντας τις άκρες προς το κέντρο, σφραγίστε τις καλά για να μην επιτρέψετε στη γέμιση να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με την κολλημένη πλευρά προς τα κάτω ή, αν προτιμάτε, μπορείτε να τα τυλίξετε ωραία.

Πριν τα βάλετε στο φούρνο, αλείψτε τα με ξινή κρέμα για να τους δώσετε μια χρυσή και νόστιμη κρούστα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τα μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και αφήστε τα για άλλα 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το ταψί και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα, καλύπτοντάς τα αμέσως με μια πετσέτα για να μαλακώσουν και να γίνουν αφράτα.

Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές μπορούν να σερβιριστούν ζεστές, αλλά είναι εξίσου νόστιμες και κρύες, κάνοντάς τις τέλειες για κάθε περίσταση. Απολαύστε τις με τους αγαπημένους σας και απολαύστε τη γνήσια γεύση!

 Συστατικά: -1 αυγό -100 g ξινή κρέμα -1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι -περίπου 100-120 ml νερό -60-80 g βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου -αλεύρι όσο χρειάζεται, περίπου 450 g (περίπου 3 φλιτζάνια) -100 g ξινής κρέμας για άλειμμα των πιτών Γέμιση: -600 g τυρί κότας, καλά στραγγισμένο -1-2 αυγά -ζάχαρη, κατά βούληση -άρωμα, κατά βούληση (έχω προσθέσει βανίλια) -σταφίδες μουλιασμένες σε ρούμι και στραγγισμένες, κατά βούληση και προτίμηση

 Ετικέτες:  αυγά unt αλεύρι ξινή κρέμα τυρί ζάχαρη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά