Μηλόπιτα

 Συστατικά: Ζύμη: 2 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 200 ml γάλα, μαγιά όσο ένα καρύδι, 100 ml λάδι, αλεύρι όσο χρειάζεται. Γέμιση: 1 κιλό μήλα, ζάχαρη κατά βούληση, ένα φακελάκι πουτίγκα βανίλιας, κανέλα.

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη μηλόπιτα, θα ξεκινήσουμε φτιάχνοντας μια τέλεια ζύμη, η οποία θα αποτελέσει τη βάση αυτής της συνταγής. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη ξηρή μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό γάλα, το χτυπημένο αυγό και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τους σβόλους. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής. Αφού τελειώσουμε με το ζύμωμα, καλύπτουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας τη ζάχαρη και ένα φακελάκι πουτίγκας. Ανακατεύουμε συνεχώς για να αποφύγουμε το κόλλημα, και όταν τα μήλα αρχίσουν να δένουν, προσθέτουμε την κανέλα, που θα δώσει μια ιδιαίτερη άρωμα στο πιάτο. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και οι γεύσεις να συνδυαστούν, στη συνέχεια αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Ανοίγουμε το ένα από τα μέρη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα λεπτό φύλλο. Τοποθετούμε προσεκτικά αυτό το φύλλο στο προετοιμασμένο ταψί, το οποίο έχουμε βουτυρώσει ή έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη γέμιση μήλου πάνω από τη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Παίρνουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης, το ανοίγουμε όπως το πρώτο και το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση. Αν θέλουμε, μπορούμε να κάνουμε μερικές διακοσμητικές τομές στην επιφάνεια της ζύμης για να επιτρέψουμε στον ατμό να διαφύγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Πριν βάλουμε την πίτα στον φούρνο, χτυπάμε ένα αυγό και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, την οποία χρησιμοποιούμε για να αλείψουμε την επιφάνεια της ζύμης. Αυτό θα δώσει μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα, ελκυστική. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε την πίτα για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ωραία. Όταν είναι έτοιμη, βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε. Σερβιρισμένη ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, αυτή η μηλόπιτα θα είναι σίγουρα μια λιχουδιά για όλους όσους την απολαύσουν. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά γάλα αλεύρι λάδι ζάχαρη φρούτα μήλα καρύδι χορτοφαγικές συνταγές πίτες συνταγές για παιδιά