Μαρμελάδα Αχλάδι

 Συστατικά: 1,2 κιλά αχλάδια Williams (κομμένα σε τέταρτα και χωρίς κουκούτσι) 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι κρύο νερό (προαιρετικά)

Για να παρασκευάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα αχλαδιού, αρχίζουμε επιλέγοντας καλά ώριμα και αρωματικά αχλάδια. Πλύνετε τα με κρύο νερό και κόψτε τα σε τέταρτα, αφαιρώντας τον πυρήνα. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε τέταρτο σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος και, τελικά, μετατρέψτε τα σε μικρά κομμάτια. Αυτά θα τοποθετηθούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα, δημιουργώντας εναλλασσόμενα στρώματα με ζάχαρη. Είναι σημαντικό το τελευταίο στρώμα να είναι ζάχαρη, για να βοηθήσει στη δημιουργία του σιροπιού. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε την σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες, ιδανικά στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι, όπου είναι δροσερά. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στα αχλάδια να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και τη ζάχαρη να διαλυθεί.

Αφού μείνουν στο κρύο, θα παρατηρήσετε πώς τα αχλάδια έχουν αρχίσει να επιπλέουν σε μια γλυκιά σάλτσα. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, χρησιμοποιώντας ένα τυπικό ποτήρι κουζίνας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην αφήσετε να βράσει πολύ δυνατά, αλλά μόνο να σιγοβράσει αργά, ώστε να αποφύγετε να καούν τα υλικά. Εάν έχετε έναν διαχύτη θερμότητας, μπορείτε να τον τοποθετήσετε κάτω από την κατσαρόλα για να διανείμετε τη θερμότητα ομοιόμορφα.

Καθώς η μαρμελάδα αρχίζει να μαγειρεύεται, ελέγξτε την υφή του σιροπιού. Όταν το σιρόπι δέσει, κάντε τη δοκιμή με το πιατάκι: πάρτε μια κουταλιά σιρόπι και τοποθετήστε την σε ένα μικρό πιατάκι, κλίνοντάς το. Αν το σιρόπι γλιστράει γρήγορα, χρειάζεται περισσότερο χρόνο στη φωτιά. Αν κινείται πιο αργά, είναι έτοιμο. Μια άλλη μέθοδος ελέγχου είναι να αφήσετε μερικές σταγόνες σιροπιού σε ένα πιατάκι με κρύο νερό. Εάν οι σταγόνες σχηματίσουν μια μπάλα, η μαρμελάδα είναι τέλεια. Αν διαλύονται, χρειάζεται να βράσει περισσότερο.

Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια, είτε βράζοντας είτε στεγνώνοντάς τα στο φούρνο. Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε την προσεκτικά στα αποστειρωμένα βάζα, προσέχοντας να μην καείτε. Κλείστε καλά τα καπάκια και τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα για να δημιουργηθεί κενό καθώς κρυώνουν. Θα ακούσετε έναν χαρακτηριστικό ήχο κλικ όταν γίνει η σφράγιση. Αν δεν ακούσετε αυτόν τον ήχο, μην ανησυχείτε. Όταν τα γυρίσετε για να τα αποθηκεύσετε στο ντουλάπι, θα παρατηρήσετε ότι έχουν σφραγιστεί σωστά.

Αφού κρυώσουν εντελώς, καθαρίστε τα βάζα από τυχόν σταγόνες μαρμελάδας με ένα υγρό πανί και τοποθετήστε τα στην αποθήκη. Τώρα έχετε μια εποχιακή λιχουδιά, ιδανική για να την απολαύσετε σε μια φέτα καβουρδισμένου ψωμιού ή ως γέμιση για κέικ. Αυτή η μαρμελάδα αχλαδιού θα προσθέσει μια πινελιά ζεστασιάς και γεύσης σε κάθε ημέρα, αποτελώντας μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις.

 Ετικέτες:  ζάχαρη φρούτα αχλάδι γλυκύτητα συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά