Σούπα Μήλου / Μπίρα Χολστάιν
Συστατικά: 150 γρ ολικής άλεσης ψωμί, 1/2 ραβδί κανέλας, χυμός και ξύσμα από 1/2 λεμόνι, 125 γρ ζάχαρη, 100 γρ σταφίδες, 2 μήλα, 500 ml μπύρας Hostein, 1 αυγό, αλάτι
Αρχίζουμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά για αυτή τη νόστιμη συνταγή. Θα χρησιμοποιήσουμε ψωμί ολικής αλέσεως, το οποίο προσθέτει επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά στο πιάτο μας. Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους, έτσι ώστε να μπορεί να απορροφήσει εύκολα το νερό. Στη συνέχεια, τοποθετούμε αυτούς τους κύβους σε μια κατσαρόλα και τους καλύπτουμε με 500 ml νερού. Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι το ψωμί να μαλακώσει και να μετατραπεί σε πουρέ. Μετά το βράσιμο, στραγγίζουμε αυτόν τον πουρέ, κρατώντας προσεκτικά το νερό που προκύπτει, το οποίο θα έχει μια μπεζ απόχρωση. Αυτή είναι η αρωματισμένη βάση μας, την οποία θα χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια.
Βάζουμε το παραγόμενο νερό ξανά στη φωτιά και προσθέτουμε μερικά βασικά μπαχαρικά: ένα ξύλο κανέλας, τον φρέσκο χυμό από ένα λεμόνι και τη φλούδα του για πιο έντονη γεύση. Χρησιμοποιούμε ολόκληρο το λεμόνι, χωρίς να το τρίψουμε, από φόβο μήπως καταστρέψουμε το άρωμα. Προσθέτουμε επίσης μια χούφτα σταφίδες, αλάτι και 75 γραμμάρια ζάχαρης, που θα εξισορροπήσουν την οξύτητα του λεμονιού και θα προσθέσουν γλυκύτητα.
Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τα μήλα. Ξεφλουδίζουμε δύο όμορφα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Είναι σημαντικό να κινηθούμε γρήγορα, ώστε τα μήλα να μην οξειδωθούν. Όταν το νερό στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τις φέτες μήλου και, έκπληξη, μια μπύρα που θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Αφήνουμε τα πάντα να βράσουν για 10 λεπτά, προσέχοντας να μην αφήσουμε τα μήλα να διαλυθούν. Είναι απαραίτητο να παραμείνουμε σε εγρήγορση, καθώς τα μήλα μπορεί να αποκτήσουν πολύ μαλακή υφή αν τα αφήσουμε πολύ ώρα στη φωτιά.
Μετά από δέκα λεπτά, παίρνουμε έναν κρόκο αυγού και τον χτυπάμε καλά, στη συνέχεια τον προσθέτουμε στην αρωματισμένη σούπα μας, ανακατεύοντας γρήγορα για να μην πήξει. Ξεχωριστά, χτυπάμε το ασπράδι με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουμε έναν σφιχτό και αφράτο αφρό. Αυτός ο αφρός θα τοποθετηθεί με μια κουταλιά πάνω από τη ζεστή σούπα, δημιουργώντας ένα ιδιαίτερο οπτικό εφέ. Καλύπτουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3-4 λεπτά. Αυτή είναι η στιγμή που η μαρέγκα θα φουσκώσει και οι γεύσεις θα μπλέκονται σε μια συμφωνία γεύσεων.
Στο τέλος, το πιάτο μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί. Είναι μια απλή συνταγή, αλλά με εντυπωσιακό αποτέλεσμα, που δεν απαιτεί λάδι, βούτυρο ή κρέμα. Ένα αυγό είναι αρκετό για να προσθέσει μια πινελιά φiness. Έτσι, τολμήστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και απολαύστε ένα ασυνήθιστο πιάτο γεμάτο από εκπληκτικές γεύσεις και υφές! Καλή όρεξη!
Ετικέτες: αυγά σούπα ζάχαρη φρούτα μήλα λεμόνι συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές
