Ζυμαρικά από Σπανάκι με Ξινή Κρέμα και Παρμεζάνα
Συστατικά: -2-4 φέτες ψωμί, χωρίς κόρα -γάλα -250 γρ. ωμό σπανάκι -1 κουταλάκι αλεύρι -100 γρ. βούτυρο -50 γρ. τριμμένο παρμεζάνα -αλάτι -πιπέρι -ξινή κρέμα -ψίχουλα, προαιρετικά -βούτυρο και ψίχουλα για το πυρίμαχο σκεύος
Για να προετοιμάσετε αυτήν την γαστρονομική απόλαυση, ξεκινήστε βάζοντας τις φέτες ψωμιού να μουλιάσουν σε γάλα. Είναι απαραίτητο το ψωμί να απορροφήσει καλά το υγρό για να γίνει μαλακό και εύκολο στην επεξεργασία. Μετά από λίγα λεπτά, στραγγίστε τις φέτες ψωμιού για να αφαιρέσετε την περίσσεια γάλακτος, στη συνέχεια περάστε τις από μια μηχανή κιμά. Αυτό το βήμα θα μετατρέψει το ψωμί σε ψίχουλα, τα οποία θα συμβάλλουν στην τελική υφή του πιάτου. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο βούτυρο και προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού, σοτάροντάς τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να αποκτούν χρυσή απόχρωση. Αυτή η διαδικασία θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση και μια ελαφριά τραγανότητα.
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και πλύνετε καλά το σπανάκι, διασφαλίζοντας ότι δεν έχουν μείνει ακαθαρσίες. Μόλις το σπανάκι είναι καθαρό, βάλτε το σε μπλέντερ και πολτοποιήστε το μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή πάστα. Αυτό το βήμα θα εντείνει τη γεύση του σπανακιού και θα βοηθήσει στην ενσωμάτωσή του στο τελικό μίγμα. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε λίγο βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι, αφήνοντάς το να ροδίσει ελαφρώς. Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει τη βάση για τη σάλτσα που θα συνδέσει όλα τα υλικά. Αφού το αλεύρι αποκτήσει χρυσό χρώμα, προσθέστε το πολτοποιημένο σπανάκι και συνεχίστε να σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κολλήσιμο.
Αφού το σπανάκι είναι καλά μαγειρεμένο, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ενσωματώστε τα σοταρισμένα ψίχουλα ψωμιού. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύοντας καλά για να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Από αυτό το μείγμα, σχηματίστε μπαλάκια του επιθυμητού μεγέθους, που μπορεί να είναι μεγαλύτερα ή μικρότερα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν θέλετε μια ακόμη πιο τραγανή υφή, περάστε τα μπαλάκια από ψίχουλα ψωμιού και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο σκεύος που έχετε προηγουμένως βουτυρώσει και καλύψει με ψίχουλα ψωμιού.
Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, ρίξτε άφθορη κρέμα πάνω από τα σχηματισμένα μπαλάκια, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπαλάκι είναι καλά καλυμμένο. Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετήστε το σκεύος μέσα. Αφήστε το πιάτο στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, πασπαλίστε τριμμένο παρμεζάνα από πάνω και ξαναβάλτε το στο φούρνο, ώστε το τυρί να λιώσει και να ροδοκοκκινίσει όμορφα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, σε μερίδες, για να απολαύσετε πλήρως τις νόστιμες γεύσεις και απολαύστε ένα γεύμα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους!
Ετικέτες: πράσινο γάλα unt αλεύρι ξινή κρέμα χορτοφαγικές συνταγές
