Στεφάνια Σοκολάτας και Εσπρέσο
Συστατικά: - 65 γ άσπρη αλεύρι, φρεσκοκοσκινισμένο - 32 γ αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό αλλά όχι λιωμένο), κομμένο σε κομμάτια - 25 γ κακάο σε σκόνη, φρεσκοκοσκινισμένο - 4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ - μια πρέζα αλάτι - 135 γ καστανή ζάχαρη - 1 μεγάλο αυγό - 115 γ πικρή ή ημίγλυκη σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια - 1 κουταλιά της σούπας γάλα - 4-5 κουταλιές της σούπας φρέσκια ζάχαρη άχνη
Για να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μπισκότα σοκολάτας, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τα βήματα προσεκτικά, λαμβάνοντας υπόψη κάθε λεπτομέρεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Ξεκινάμε λιώνοντας σοκολάτα υψηλής ποιότητας σε μπεν-μαρί. Βεβαιωθείτε ότι το νερό στην κατσαρόλα δεν βράζει, αλλά απλώς σιγοβράζει ελαφρώς, για να αποφύγετε το κάψιμο της σοκολάτας. Αφού λιώσει, αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσέχοντας να μην σφίξει.
Σε ένα γενναιόδωρο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, τον στιγμιαίο καφέ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αυτό το βήμα όχι μόνο βοηθά στην απομάκρυνση τυχόν σβόλων, αλλά και στον αερισμό των συστατικών, γεγονός που θα συμβάλλει στην τελική υφή των μπισκότων. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά όλα τα συστατικά με μια σπάτουλα, μετά τα κοσκινίζετε ξανά μέσω ενός λεπτού σουρωτηριού για να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό να μην βιαστείτε σε αυτό το βήμα, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται στο βούτυρο θα κάνει τα μπισκότα πιο αφράτα. Αφού το βούτυρο και η ζάχαρη συγχωνευτούν, προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το ανακάτεμα, αλλά σε υψηλότερη ταχύτητα, μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής.
Αφού η σοκολάτα έχει κρυώσει, προσθέστε την στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης, συνεχίζοντας να ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα. Τώρα είναι η ώρα να ενσωματώσετε σταδιακά το μείγμα των ξηρών συστατικών, διασφαλίζοντας ότι κάθε μέρος είναι καλά ενσωματωμένο πριν προσθέσετε το επόμενο. Μετά από αυτό, ρίξτε το γάλα για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή ζύμη.
Αφού έχετε επιτύχει τη επιθυμητή σύνθεση, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 45 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς βοηθά τη ζύμη να σφίξει, διευκολύνοντας το πλάσιμο.
Στο μεταξύ, μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και να προετοιμάσετε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Κοσκινίζοντας τη ζάχαρη άχνη σε ένα ευρύ πιάτο θα δώσει στα μπισκότα πιο κομψή εμφάνιση και ευχάριστη γλυκιά γεύση.
Αφού η ζύμη κρυώσει καλά, βγάλτε την από την κατάψυξη και αφαιρέστε τη μεμβράνη. Σπάστε κομμάτια ζύμης και σχηματίστε μπάλες διαμέτρου 2,5 εκ., πλάθοντας τις με τις παλάμες σας. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μπάλα είναι ομοιόμορφα καλυμμένη με ζάχαρη άχνη, προσέχοντας να μην μείνουν εκτεθειμένα μέρη.
Τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα απλωθούν κατά το ψήσιμο. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 12 λεπτά. Θα παρατηρήσετε πώς η επιφάνειά τους σπάει όμορφα και η ζάχαρη άχνη θα δώσει την εντύπωση λεπτής χιονόπτωσης.
Αφού ψηθούν, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν λίγο στο ταψί, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα με μια σπάτουλα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Σε αυτό το στάδιο, τα μπισκότα θα γίνουν πιο σφιχτά, διατηρώντας παράλληλα την αφράτη υφή τους και το έντονο άρωμα σοκολάτας. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές είναι τώρα έτοιμες να απολαύσετε, είτε δίπλα σε μια κούπα καφέ είτε ως τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση.
Ετικέτες: αυγά γάλα unt αλεύρι ζάχαρη σοκολάτα κακάο συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
