Σούπα με ζυμαρικά από σιμιγδάλι

Σούπα με νιόκι από σιμιγδάλι - ένα ανακουφιστικό, απλό και νόστιμο πιάτο, ιδανικό για κρύες μέρες ή για στιγμές που χρειάζεστε μια ζεστή αγκαλιά από μέσα. Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια γευστική σούπα με αφράτα νιόκι που λιώνουν στο στόμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 60 λεπτά
Μερίδες: 4

### Υλικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής (περίπου 500 γρ.)
- 4 λίτρα νερού
- 2 μέτριες καρότες
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1/2 ρίζα σέλινου
- Αλάτι κατά βούληση
- 1 κύβος λαχανικών Knorr (προαιρετικά)
- Φρέσκα φύλλα μαϊντανού για σερβίρισμα

Για τα νιόκι:
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λαρδί
- 2 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- Αλάτι κατά βούληση

### Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάζοντας τη σούπα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα 4 λίτρα νερού και το στήθος κοτόπουλου. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και, όταν το νερό αρχίσει να βράζει, θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή κουτάλι για να αφαιρέσετε τον αφρό, διασφαλίζοντας ότι η σούπα παραμένει καθαρή.

2. Προσθήκη λαχανικών: Ξεφλουδίστε τις καρότες, τη ρίζα μαϊντανού και το σέλινο. Μπορείτε να τα κόψετε σε ροδέλες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα, αλλά μπορείτε να τα προσθέσετε ολόκληρα για πιο έντονη γεύση. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα, μαζί με αλάτι και τον κύβο λαχανικών Knorr, αν επιλέξετε να τον χρησιμοποιήσετε. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

3. Ετοιμάζοντας τα νιόκι: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά το βούτυρο ή το λαρδί με τα δύο αυγά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα. Προσθέστε το σιμιγδάλι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο αλάτι. Η υφή του μείγματος θα πρέπει να είναι παρόμοια με αυτή της παχιάς ξινής κρέμας.

4. Βράσιμο των νιόκι: Όταν η σούπα βράζει, πάρτε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα σιμιγδαλιού και αφήστε την να γλιστρήσει στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα νιόκι να βράσουν για περίπου 20 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς τα νιόκι θα φουσκώσουν και θα γίνουν αφράτα.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μόλις τα νιόκι είναι έτοιμα, αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από τη σούπα και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για άλλο πιάτο ή να το κόψετε και να το προσθέσετε ξανά στη σούπα. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, γαρνίροντάς την με φρέσκα φύλλα μαϊντανού για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

### Πρακτικές συμβουλές:
- Για πιο πλούσια γεύση: Πριν προσθέσετε τα λαχανικά, μπορείτε να σοτάρετε ελαφρώς το κρεμμύδι σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει. Αυτό το βήμα θα προσθέσει βάθος γεύσης στη σούπα.
- Παραλλαγές συστατικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως πατάτες ή μπιζέλια, για να προσθέσετε διαφορετικές υφές και γεύσεις. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή βραστό κοτόπουλο για διαφορετική γεύση.
- Νιόκι με τυρί: Για μια πιο πλούσια εκδοχή, προσθέστε 50 γρ. τυρί cottage στο μείγμα για τα νιόκι, κάτι που θα τους δώσει μια κρεμώδη υφή.

Αυτή η σούπα με νιόκι από σιμιγδάλι δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και ανακουφιστική, ιδανική για να φέρει μια δόση ζεστασιάς τις πιο κρύες μέρες. Απολαύστε την με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε μπουκιά!

 Συστατικά: 1 στήθος κοτόπουλου από το χωριό, 4 λίτρα νερό, 2 καρότα, 1 ρίζα μαϊντανού, 2 κρεμμύδια, 1/2 ρίζα σέλινου, αλάτι, λαχανικά Knorr, φύλλα μαϊντανού. Για τα ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ: 1 κουταλιά βούτυρο/λίπος, 2 αυγά, 6 κουταλιές σιμιγδάλι, αλάτι.

 Ετικέτες:  σούπα με ζυμαρικά κοτόπουλο ζυμαρικά από σιμιγδάλι